المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الكيكة: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 2

  في وعاء، أخلطي الدقيق مع بيكربونات الصوديوم ثمّ اتركيه جانباً.

• 3

  في وعاء آخر، أخلطي الحليب مع الخلّ الأبيض جيداً واتركي المزيج جانباً.

• 4

  في الخلاط الكهربائي، أخفقي السكر والزبدة جيداً.

• 5

  أضيفي البيضتين الواحدة تلو الأخرى وتابعي الخفق.

• 6

  ضعي عصير الليمون الحامض والفانيليا واخلطي.

• 7

  أضيفي قسماً من مزيج الدقيق واخلطي ثمّ ضعي مزيج الحليب وتابعي الخفق.

• 8

  ضعي الكمية المتبقية من مزيج الدقيق واعجني جيداً حتى تتجانس كافة المكوّنات.

• 9

  إدهني صينية فرن مستطيلة بالطحينة ثمّ اسكبي فيها مزيج الكيكة واخبزيها من 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة. أدخلي عوداً خشبياً في الكيكة، فإن خرج جافاً، ذلك يعني أنّها نضجت.

• 10

  أتركي الكيكة تبرد لـ10 دقائق ثمّ أخرجيها من الصينية واتركيها تبرد على حرارة الغرفة. غلّفيها بورق النيلون وأدخليها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.

• 11

  لتحضير التغليفة: في الخلاط الكهربائي، أخفقي الزبدة، جبن الكريم، السكر البودرة وعصير الليمون الحامض جيداً حتى تتجانس المكوّنات تماماً.

• 12

  ضعي الكريمة في الثلاجة لـ20 دقيقة.

• 13

  إقطعي الكيكة إلى نصفين بطريقة أفقيّة ثمّ ادهني 4 أكواب من الكريمة على طبقة واحدة.

• 14

  رشّي اللوز المجروش على الكريمة ثمّ ضعي الطبقة الثانية.

• 15

  غلّفي الكيكة بالكامل بالكريمة المتبقية.

• 16

  زيّني أطراف الكيكة السفليّة بحبّات المالتيزرز.

• 17

  أعقدي شريطً صغيراً على بسكويت السيجار بطريقة جميلة وضعيه على أعلى القالب ليكون بمثابة شهادة التخرج.

• 18

  رشّي حبيبات الشوكولاتة الصغيرة على أطراف الكيكة العلوية.

• 19

  أكتبي اسم ولدك أو كلمة "مبروك" في وسط الكيكة بحبّات السمارتيز أو الإم إند إمز.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي ماء الورد والعسل واخفقي حتى تمتزج المكونات.

• 2

  أضيفي النشاء والسكر تدريجياً مع تقليب وعجن المكونات حتى تتجانس عجينة السكر.

• 3

  زيدي ملون الطعام بحسب رغبتك على العجينة واعجنيها حتى تتلوّن تماماً.

• 4

  استخدمي عجينة السكر لتزيين الكيك. تعتبر عجينة السكر واحدة من اكثر طرق تزيين الكيك الاكثر شيوعاً، اليك الطرق الاخرى.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  قطّعي الشوكولاتة السوداء والشوكولاتة بالحليب وضعيها في وعاء.

• 2

  أضيفي إليها الزبدة والكريمة ثمّ أدخليها إلى المايكرويف لـ30 ثانية.

• 3

  أخرجي الوعاء، حرّمي المكوّنات وأعيديه إلى المايكرويف لـ30 دقيقة إضافية.

• 4

  أعيدي الكرة مرتين حتى تذوب الشوكولاتة وتتداخل المكوّنات.

• 5

  أتركي الوعاء في مكان دافئ لحوالى 30 دقيقة ثمّ ضعيه في برطمان وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين على الأقل قبل الإستخدام.

نصائح