لا بد لكم من التعرف على استخدامات صلصة الصويا التي تعتبر نوعًا من التوابل السائلة والتي تستعمل على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي والعالمي.

تُصنع هذه الصلصة من تخمير فول الصويا مع القمح، الماء، والملح أما العملية التقليدية لتخمير صلصة الصويا فقد تستغرق أشهر عديدة حتى تصل إلى النكهة المطلوبة. تمتاز صلصة الصويا بقدرتها على تحسين نكهة الأطعمة بفضل مزيجها الفريد من النكهات المالحة والحلوة. ويمكن استخدامها في التتبيل، الطبخ، وحتى كصلصة يُغمس فيها الطعام، مما يجعلها مكوّنًا متعدد الاستخدامات في المطبخ. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي صلصة الصويا نسبة عالية من البروتينات النباتية والمعادن، مما يُضيف قيمة غذائية للأطباق التي تُضاف إليها. في هذا المقال، سنخبركم عن أبرز استخدامات صلصة الصويا، ولكن بدايةً دعونا نذكر مكوّنات هذه الصلصة وأنواعها.

مكوّنات صلصة الصويا

• فول الصويا: المكوّن الأساسي الذي يتم تخميره.
• القمح: يُضاف لإضفاء نكهة وحلاوة على الصلصة.
• الماء: يُستخدم كوسيط لتخمير المكوّنات.
• الملح: يُضاف للحفظ وإضفاء النكهة.

أنواع صلصة الصويا

• صلصة الصويا الخفيفة والبيضاء: تتميز بلون أفتح ونكهة ملحية قوية.
• صلصة الصويا الداكنة: تحتوي نسبة أعلى من القمح والملح، ولها لون أغمق ونكهة أغنى.
• صلصة التاماري: نوع من صلصة الصويا يُصنع من فول الصويا فقط بدون القمح، مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسيّة الغلوتين.

حضروا أشهى الأطباق بهذه الصلصة

تتبيل اللحوم

تُعتبر صلصة الصويا من أفضل المكوّنات لتتبيل اللحوم، إذ تُضفي عليها نكهة غنيّة ومعقدة تُحسن من طعمها وتزيد من طراوتها. يمكن استخدامها في الدجاج، واللحم البقري، والسمك. ولكن تجنبوا إضافة الملح، وذلك نظرًا لأنّ صلصة الصويا مالحة بطبيعتها، فلا تُضيفوا المزيد من الملح إلى التتبيلة.

إضافتها إلى الخضروات

صلصة الصويا تقدم نكهة غنية ولذيذة عند إضافتها إلى الخضروات، سواء كنتم تحضرونها على الطريقة المقليّة أو المشويّة فصلصة الصويا، تُعطي إضافة رائعة للخضروات، حيث تُعزز النكهة وتجعل وجباتكم الصحيّة أكثر لذّة.

إضافتها إلى الشوربات واليخنات

إضافة صلصة الصويا الى الشوربة تعطي توازنًا للطعم. ويمكن استخدامها في الشوربات المتنوعة سواء كانت شوربة خضار أو شوربة دجاج. كما يمكن إضافة صلصة الصويا في الطبخ اليومي بحيث يمكن استخدامها في تتبيلات اللحوم كما سبق وذكرنا، أطباق القلي السريع الأرز والمعكرونة.

استخدامات أخرى لصلصة الصويا

تُستخدم كبديل للملح: إنّ استخدام صلصة الصويا يساعد في تقليل كمية الصوديوم المتناولة بالمقارنة مع استخدام الملح التقليدي.

تُحوّل إلى ماء مالح (مارينيد): يمكن استخدام صلصة الصويا كقاعدة لتحضير ماء مالح لذيذ وسهل الاستخدام لتتبيل اللحوم والدواجن والخضروات.

  تُمزج مع الزبدة: يمكن أن تخلق صلصة الصويا مزيجًا غنيًّا ولذيذًا وهي تضيف نكهة مميزة إلى العديد من الأطباق، ولكن يجب أن تختاروا نوع زبدة غير مملح، لأنّ الصويا تحتوي نسبة عالية من الملح، لذا يُفضل استخدام زبدة غير مملحة لتجنب زيادة الملوحة. 

تُضاف إلى المرق: تُضفي هذه الصلصة لونًا جذابًا إلى المرق، كما أنّها توازن الملوحة وتعزز النكهة.

تُضاف إلى المعكرونة: حيث بإمكانكم إضافة الصويا إلى المعكرونة على اختلاف أنواعها، لأنّها تُعطي نكهة لذيذة وشهيّة.

تُدهن على الشواء: يمكن أن تعزز هذه الصلصة النكهة وتضفي لونًا غنيًّا سواء كنتم تشوون الدجاج، اللحم البقري، أم الخضروات، فإنّ صلصة الصويا تُعد مكوّنًا مثاليًا لتتبيل والإعداد.

فوائد صلصة الصويا

• تعتبر بديل صحي للملح
• تعمل على تحسين النكهة وتعزيز الطعم، وتوازن بين الحلو والمالح.
• تعد غنيّة بالمغذيّات، فهي مصدر للبروتين، كما تحتوي الفيتامينات والمعادن مثل الحديد، والمغنيسيوم.
• تتمتع بخصائص مضادّة للأكسدة.
• تفيد صحة الجهاز الهضمي.
•   تعطي مرونة في الطهي.

أضرار صلصة الصويا

رغم فوائدها المتعددة، يمكن أن يكون لاستهلاك صلصة الصويا بعض الأضرار والآثار الجانبية إذا تم استخدامها بكميات كبيرة أو بشكل مبالغ فيه. لذلك يجب اختيار صلصة الصويا منخفضة الصوديوم، الاعتدال في الاستخدام، قراءة الملصقات الغذائية للتأكد من عدم احتواءها موادًا كيميائية، واستشارة الطبيب في حال كنتم تعانون من حالات صحيّة معينة مثل ارتفاع ضغط الدم أو الحساسيّة، لذلك استشيروا طبيبكم قبل إضافة صلصة الصويا إلى نظامكم الغذائي.

أطباق حضروها باستخدام صلصة الصويا

الدجاج المقلي بالصويا

الستيك المشوي بالصويا صوص

الخضار الصيني بالصويا صوص

المكرونة الصينية بالصويا صوص

باختصار، يمكننا التأكيد على دور صلصة الصويا البارز  كإضافة لا غنى عنها في المطبخ، كما أنّها تُعد مصدرًا جيّدًا للبروتين وتستخدم بشكل واسع في العديد من الأطباق ، مثل اللحوم، والأسماك، والخضروات، والأرز.

ورغم فوائدها واستخداماتها المتنوّعة، إلا أنّه من الضروري استخدام صلصة الصويا بحذر لأولئك الذين يعانون  من حساسيات غذائية أو مشاكل صحية معينة. كما يجب الانتباه إلى محتواها من الصوديوم والمكملات الغذائية التي قد تُضاف إليها في بعض الأحيان.