افضل طريقة لتخزين اليوسفي الكامل في الفريزر بدون ان يفقد قوامه

تتواجد الحمضيات في غالبية مواسم السنة. لكن تناولها في فصل الشتاء يعتبر اكثر اهمية حيث انها تحتوي على فيتامين سيالذي يساعد على الوقاية من نزلات البرد والانفلونزا. اليوسفي نوع من انواع الحمضيات اللذيذة التي تتواجد بكميات كبيرة في فصل الشتاء. فكيف يمكن المحافظة على اليوسفي طازج لاطول فترة بدون ان يفقد قوامه؟ اليك الطريقة.

اتبعي هذه الخطوات لتفريز اليوسفي:

اغسلي حبات اليوسفي للتخلص من اي اوساخ فيها.

ازيلي القشر عن حبّات اليوسفي وتخلصي من اكبر قدر ممكن من الغشاء الابيض.

وزّعي حباّت اليوسفي في اوعية خاصة لحفظها في الفريزر. يمكنك ايضاً توزيعها في اكياس محكمة الاغلاق.

في قدر على النار، ضعي 4 اكواب من السكر مع ليتر من الماء. سخني المزيج واتركيه حتى يغلي على نار هادئة.

بعد الانتهاء من تحضير شراب السكر، اتركيه حتى يبرد في حرارة الغرفة.

اسكبي شراب السكر فوق حبات اليوسفي لغمرها تماماً مع ترك ما يقارب 2.5 سم فراغ بين حبة اليوسفي والجزء العلوي من الحاوية او الوعاء. هذه الخطوة ضرورية حيث ان حبّات اليوسفي ستنتفخ بفعل التفريز مما قد يتسبب بتسرب العصير منها بالتالي تلف كمية اليوسفي المجمّدة.

احفظي اليوسفي في الفريزر لمدة تتراوح بين 10 الى 12 شهراً كحد اقصى. واحرصي على تخزين اليوسفي في عمق الفريزر حيث تبقى الحرارة مستقرة البرودة دون اي تغيير.

لاذابة التجميد عن حبات اليوسفي واستخدامها لتحضير الاطباق المختلفة مثل كيك البرتقال بالشوكولاته، ضعي حاوية اليوسفي في الثلاجة واتركي الثلج حتى يذوب عنها تماماً.