طريقة سلق شمندر

الشمندر أو ما يُعرف بالبنجر هو نوع من أنواع النباتات. يتدرج لون الشمندر من اللون البنفسجي إلى اللون الأحمر الفاتح وذلك كونه يحتوي على مادة البيتاسيانين. هذه الأخيرة هي مادة من مواد الأكسدة المضادة المهمة لصحة القلب.

بالإضافة إلى ذلك يحتوي الشمندر على فوائد عديدة فهو مفيد لصحة العين كما يعتبر واق لبعض أمراض السرطان كسرطان الكولون. يحتوي الشمندر على نسب عالية من حمض الفوليك الذي يعتبر أساسياً لجسم المرأة الحامل.

يمكن استخدام الشمندر بعدة طرق فإما يُصنع منه عصير الشمندر أو يستخدم لتحضير مخلل الشمندر كما يمكن شويه أو سلقه لإضافته إلى عدة أنواع من السلطات كسلطة الجرجير والشمندر.

يمكنك سلق الشمندر وإزالة القشرة عنه بطريقة سهلة. موقع أطيب طبخة يقدم لك النصائح التي عليك اتباعها قبل البدء بسلق الشمندر كما الطريقة الأنسب لذلك.

أولاً: نصائح ما قبل سلق الشمندر

• عند شرائك الشمندر اختاري الحبات الصغيرة إذ يكون طعمها ألذ كما أنها تحتاج إلى وقت أقل من الحبات الكبيرة كي تنضج.
• اغسلي الشمندر جيداً كي تزيلي الأوساخ عنه.

ثانياً: طريقة سلق الشمندر

1. ضعي حبات الشمندر في قدر على النار واغمريها بالماء.
2. اتركي القدر على نار متوسطة لحوالى الـ 40 دقيقة حتى تنضج إذا كانت حبات الشمندر صغيرة أما إذا كانت كبيرة الحجم فهي بحاجة لحوالى الـ 75 دقيقة.

تعرفي على فوائد البنجر العديدة كما على كيفية حفظ البنجر في الفريزر كي تستخدميه لاحقاً.