بالفيديو، كشري بنكهة مصرية لا تقاوم
وصفة بطعم لا يقاوم!
30 دقيقة
صيادية السمك
جربي من أطيب طبخة طريقة عمل صيادية السمك على اصولها اللبنانية. قدمي الصيادية على سفرتك الى جانب مقبلات بثمار البحر تتعلمينها من موقعنا.
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
50 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
سمك
فيليه أبيض كيلوغرامان
زيت نباتي
كوب
فلفل أبيض
نصف ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
بصل
مقطّع إلى شرائح رفيعة 800 غرام
صنوبر
ثلثا كوب
مرق سمك
مذوّب في ليترين ماء ساخن 4 مكعبات
لتحضير الأرز:
أرز أميركي
3 أكواب
ملح
بحسب الرغبة
لتحضير صلصلة الصياديّة:
دقيق
ملعقة كبيرة
زبدة
ملعقة كبيرة
كمون
ربع ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض
ملعقتان كبيرتان
ملح
بحسب الحاجة
فلفل أبيض
بحسب الحاجة
طريقة التحضير
-
1
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-
2
إدهني فيليه السمك بـ4 ملاعق كبيرة من الزيت. تبّليه بالملح والفلفل الأبيض من الداخل والخارج ثمّ لفّيه بورق قصدير وضعيه في صينية فرن.
-
3
إخبزي السمك لـ25 دقيقة حتى ينضج جيّداً.
-
4
إنزعي ورق القصدير عن السمك.
-
5
في قدر، حمّي الزيت المتبقي وقلّي فيه الصنوبر ثمّ ضعيه جانباً على محارم ورقيّة.
-
6
في القدر نفسه، إقلي شرائح البصل حتى يصبح لونها بنيّاً. أضيفيها إلى مرق السمك مع الاحتفاظ بقسم منها جانباً للزينة.
-
7
في قدر جديد، إطهي المرق مع البصل على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح البصل طريّاً.
-
8
لتحضير الأرز: إغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدّة ربع ساعة، ثمّ صفّيه جيّداً.
-
9
في قدر، أسكبي 6 أكواب من مرق السمك والبصل وأضيفي إليه الأرز والملح.
-
10
غطّي القدر واتركي محتواه يغلي على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
-
11
لتحضير الصلصة: في قدر، سخّني الزبدة ثمّ أضيفي إليها الدقيق وحرّكي.
-
12
أضيفي مرق السمك والبصل المتبقي وحرّكي من جديد دون التوقف حتى تكثف الصلصة قليلاً.
-
13
نكّهي بالملح، الفلفل الأبيض والكمّون واسكبي فوقها عصير الليمون الحامض.
-
14
في طبق التقديم، ضعي الأرز ثمّ وزّعي فوقه قطع السمك ؛ زيّني بالصنوبر المحمص والبصل المحمّر وقدّمي الطبق ساخناً مع الصلصة.
نصائح
يمتاز السمك بفيتامنيات وفوائد ضرورية، لذا عليك استخدامه في أطباقك دائماً. جربي تحضير وصفات عديدة بثمار البحر مثل شوربة السمك أو يخنة السمك.
وصفات ذات صلة
