طريقة معمول التمر

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي السميد، دقيق الفرخة، الزبدة المذوّبة، السمن، السكر، المحلب، وماء الزهر.

• 2

  أتركي المكوّنات منقوعة لـ24 ساعة.

• 3

  للعجن: أخلطي المكوّنات بإضافة ماء الورد ثمّ ادعكيها جيداً للحصول على عجينة متماسكة.

• 4

  أتركي العجينة ترتاح لحوالى 15 دقيقة.

• 5

  لتحضير الحشوة: في قدر، ضعي التمر والزبدة على نار متوسطة وحرّكي حتى تذوب الزبدة.

• 6

  أطفئي النار واتركي المزيج يبرد قليلاً ثمّ اعجينه بيديك واصنعي كرات متوسطة الحجم.

• 7

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 8

  خذي كرة من العجينة متوسطة الحجم، جوّريها (إصنعي فجوة في داخلها باستخدام إصبعك) واحشيها بكرة تمر ثمّ أغلقي الفجوة بخفة.

• 9

  ضعي كرة العجينة داخل قالب المعمول واضغطي عليها برفق براحة يدك حتى يصبح وجهها مسطحاً.

• 10

  أديري القالب واضربي طرفه على طاولة أو مسطح صلب كي تخرج قطعة المعمول.

• 11

  أعيدي الكرّة للإنتهاء من كلّ كمية العجين.

• 12

  صفّي قطع المعمول في صينية فرن واخبزيها لحولى 15 دقيقة أو إلى أن يتغيّر لونها.

• 13

  أتركي معمول التمر ليبرد وقدّميه.

نصائح

وصفات ذات صلة