حمام محشي مصري
من الأكلات المصرية الشهية
15 دقيقة
برياني دجاج سهل
برياني الدجاج الطبق الأحبّ على قلب العرب لا سيما السعوديين، نقدّمه لك اليوم بطريقة سهلة وسريعة ومفصّلة، تفقدي وصفتنا وجرّبيها
-
تقدّم ل…
3 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
50 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 10 دقيقة
المكوّنات
لسلق الأرز:
أرز بسمتي
منقوع في ماء ساخن لـ20 دقيقة ومصفّى كوب
ماء - 3 أكواب ونصف
ملح
ملعقة كبيرة
زيت
ملعقة كبيرة
لتحضير البرياني:
زعفران
نصف ملعقة صغيرة
ماء ورد
ملعقتان كبيرتان
ملح
ملعقة صغيرة
صدر دجاج
مقطّع إلى مكعبات 2
بصل
مفروم فرماً ناعماً 1
ورق غار
2
زنجبيل
بودرة ملعقة صغيرة
كاري
ملعقة صغيرة
قرفة
عود
عدس
مغسول ومصفّى ربع كوب
كركم
ربع ملعقة صغيرة
سمن
3 ملاعق كبيرة
ثوم
مهروس فصّان
طريقة التحضير
-
1
لسلق الأرز: في قدر، أسكبي الماء وضعي الملح والزيت. أتركي المزيج يغلي.
-
2
أضيفي الأرز واتركيه يغلي لـ8 دقائق.
-
3
صفّي الأرز من الماء واتركيه جانباً.
-
4
لتحضير البرياني: في وعاء صغير، ضعي الزعفران مع ماء الورد واتركيه جانباً منقوعاً.
-
5
في قدر، ذوّبي السمن على نار قويّة ثمّ قلّي قطع الدجاج حوالى 5 دقائق أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.
-
6
أخرجي قطع الدجاج من السمن واتركيها جانباً.
-
7
في القدر عينه، ضعي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل، ثمّ أضيفي الثوم والزنجبيل واخلطي.
-
8
نكّهي بالكركم، الكاري، الملح، ورق الغار وعود القرفة.
-
9
أعيدي الدجاج إلى القدر وقلّبي المكوّنات كلّها حتى تمتزج.
-
10
ضعي العدس ثمّ غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالى 10 دقائق أو حتى ينضج العدس.
-
11
في قدر جديد، ضعي نصف كمية الأرز.
-
12
وزّعي مزيج الدجاج فوق الأرز ثمّ ضعي كمية الأرز المتبقية.
-
13
أسكبي خليط الزعفران وماء الورد فوق القدر وغطّيه ثمّ اتركيه من جديد على نار هادئة حوالى 20 دقيقة. قدّميه ساخناً.
نصائح
- يمكنك إضافة المكسرات إلى طبقك (زبيب، كاجو...) أو البيض المسلوق.
- برياني، طبق النخبة! يحبّة الكبار والصغار. حضّريه على طريقتنا السهلة والسريعة واللذيذة. إذا كنت من عشاق البرياني، حضّري أيضاً برياني الخضار أو برياني الجمبري.
وصفات ذات صلة
