كيكة التمر بالكراميل

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، أنخلي معاً الدقيق والبايكنغ باودر والقرفة المطحونة والملح وبيكربونات الصوديوم. أتركي المكونات الجافة جانباً.

• 2

  حمّي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية وثبّتي الرف الوسط.

• 3

  في وعاء عميق، ضعي التمر مع الماء المغلي والحبهان وقلّبي المكوّنات. أتركيه يرتاح لبضع دقائق أو حتى يلين التمر.

• 4

  في الخلاط الكهربائي، ضعي البيض والسكر.

• 5

  أخفقي المكونات على سرعة متوسطة لـ3 دقائق إلى أن يتغير لون البيض ويصبح الخليط كريمي.

• 6

  ضعي الزيت والفانيليا ومنقوع التمر واخلطي لمدّة دقيقة حتى تتجانس المكونات.

• 7

  أضيفي المكونات الجافة تدريجياً على 3 دفعات واخلطي بواسطة مضرب يدوي بهدوء حتى تمتزج المكونات جيداً.

• 8

  أسكبي المزيج في قالب كيك مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق.

• 9

  أدخلي القالب إلى الفرن من 35 إلى 45 دقيقة حتى ينضج.

• 10

  أقلبي الكيكة على شبك معدني واتركيها لتبرد قليلاً.

• 11

  لتحضير صلصة الكراميل: في قدر، ضعي السكر واتركيه على نار متوسطة من دقيقتين إلى 3 دقائق مع التقليب إلى أن يذوب السكر كلياً.

• 12

  أضيفي الزبدة والكريمة مع التقليب باستمرار إلى أن تختفي كلّ الكتل وإلى أن تتكوّن صلصة ناعمة.

• 13

  أتركي الصلصة جانباً لتبرد تماماً قبل استخدامها.

• 14

  أسكبي صلصة الكراميل الباردة فوق الكيكة.

• 15

  زيّني قاعدة الكيكة بحبات التمر والقليل من جوز الهند المبشور والفستق الحلبي بحسب الرغبة.

• 16

  قدّمي كيكة التمر مع الشاي أو القهوة وبالعافية.

نصائح

وصفات ذات صلة