طريقة عمل الخبز العربي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء متوسط الحجم، ضعي الماء، الخميرة والسكر ثم حرّكي المكونات جيداً حتى تذوب تماماً.

• 2

  أضيفي دقيق القمح ثم ربع كوب من الدقيق العادي مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.

• 3

  أتركي الخليط جانباً لحوالى 15 دقيقة حتى تظهر فقاعات صغيرة على وجهه.

• 4

  أضيفي بعدها الملح، زيت الزيتون ما تبقى من الدقيق ثم اهلكي المكونات من جديد حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

• 5

  إدعكي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق، غلّفيها ثم اتركيها جانباً لـ10 دقائق حتى تتخمّر.

• 6

  إدعكي العجينة من جديد لحوالى 5 دقائق إضافية ثم غطّيها من جديد واتركيها لـ60 دقيقة إضافية حتى يتضاعف حجمها.

• 7

  قسمي العجينة الى كرات صغير الحجم ثم شكليها بواسطة يديك الى أقراص دائرية الحجم.

• 8

  صُفي الاقراص على الشواية في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ثم اتركيها لحوالى 5 دقائق حتى تنتفخ وتتحمّر.

• 9

  أخرجي الخبز من الفرن ثم اتركيه جانباً حتى يبرد قبل التقديم على سفرتك.

نصائح

وصفات ذات صلة