طريقة تحضير الكرواسون

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أخلطي الدقيق، الملح والسكر في وعاء كبير.

• 2

  ذوّبي الخميرة في 300 مل من الماء البارد.

• 3

  أحدثي فجوة في وسط خليط الدقيق وضعي مزيج الخميرة داخلها.

• 4

  أمزجي المكونات معاً ثمّ اعجنيها بيديك لمدة 10 دقائق.

• 5

  شكّلي العجينة إلى كرة متجانسة ومتماسكة ثمّ ضعيها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.

• 6

  غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لساعتين من الوقت.

• 7

  ضعي الزبدة بين ورقتين من الزبدة ثمّ افرديها إلى مستطيل 20*15 سنتم باستخدام الشوبك.

• 8

  أدخلي الزبدة بين أوراق الزبدة إلى الثلاجة.

• 9

  أنقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق ثم افرديها إلى مستطيل 40*20 سنتم ثمّ ضعي مستطيل الزبدة في وسطها.

• 10

  إطوي العجينة على الزبدة على شكل مغلّف ثمّ ضعيها في الثلاجة مجدداً لمدة 30 دقيقة.

• 11

  أعيدي العملية السابقة لمرّتين ثمّ ارتركي العجينة في الثلاجة لليلة كاملة.

• 12

  إفردي العجينة في اليوم التالي من جديد إلى مستطيل بحجم 60*30 سنتم.

• 13

  قطّعي العجينة إلى قسمين متساويين ثمّ كل قسم إلى 6 مثلّثات.

• 14

  لفّي كل مثلّث بدءاً من القاعدة ووصولاً إلى الرأس.

• 15

  صفّي الكرواسون على صينية فرن مجهزة بورق الزبدة.

• 16

  غطّي الكرواسون واتركيها لساعتين من الوقت حتى يتضاعف حجمها.

• 17

  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 18

  أمزجي البيضة المخفوقة بالقليل من الملح ثمّ ادهني وجه الكرواسون واخبزيها لحوالى 18 دقيقة.

نصائح

وصفات ذات صلة