حمام محشي مصري
من الأكلات المصرية الشهية
15 دقيقة
فتوتشيني بالزعفران مع شرائح اللحم
كوني الاولى في تقييم الوصفة
نقدم لك سيدتي من موقع أطيب طبخة طريقة عمل الفتوتشيني بصوص الطماطم بالصور. وصفة شهية ذات خطوات سهلة وواضحة شاركتنا إياها صديقة الموقع. جربيها!
-
تقدّم ل…
2 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
20 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير عجينة الفيتوتشيني:
دقيق
750 غرام
بيض
4
زعفران
أو [كركم](/ingredient/كركم1458671
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
ماء للعجن - كوب
ملح
رشة
لتحضير الصلصة:
طماطم
مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة
ثوم
4 فصوص
زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة
فلفل
بحسب الرغبة
ملح
بحسب الرغبة
لتحضير اللحم:
لحم
مقطّع إلى شرائح 500 غرام
صلصة ورسترشاير
نصف كوب
ملح
بحسب الرغبة
فلفل
بحسب الرغبة
صلصة محار
لزجة ربع كوب
طريقة التحضير
-
1
لتحضير العجينة، ضعي في وعاء العجانة 600 غرام من الدقيق مع البيض والزيت.
-
2
ذوّبي الزعفران في الماء وأضيفيها إلى المكوّنات واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
-
3
ضعي العجينة في كيس بلاستيكي وأدخليها إلى الثلاجة لمدة ساعة.
-
4
مدّي العجينة على سماكة ربع سم بواسطة ماكينة الباستا أو الشوبك مع نثر الـ150 غرام المتبقية من الدقيق.
-
5
قطّعي العجينة إلى شرائط طويلة ثمّ أسلقيها في الماء المملّح مع القليل من الزيت لحوالى دقيقتين.
-
6
أخرجي الباستا من الماء المغلي وضعيها في وعاء من الماء البارد.
-
7
لتحضير الصلصة، حمّي الزيت في قدر وحمّري به الثوم.
-
8
أضيفي الطماطم واتركي المزيج على النار حتى تتقلّص المياه ويثخن المزيج.
-
9
نكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك واتركي الصلصة جانباً.
-
10
نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل وأضيفي إليها صلصة ورسترشاير.
-
11
أتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة ثمّ إشويها في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسّطة حتى تنضج.
-
12
في طبق التقديم، ضعي الفيتوتشيني وشرائح اللحم.
-
13
أسكبي صلصة الطماطم على المعكرونة وقدّمي صلصة المحار إلى جانب اللحم. بالهناء والشفاء.
نصائح
- اختاري شرائح اللحم بعناية اى أن تكون شراح حمراء ناعمة.
- إفردى عجينة الفتوتشيني 4 مرات قبل التقطيع حتى تحصلى على قوام مناسب.
- الزعفران والكركم من التوابل المفيدة جداً لتنشيط الذاكرة وتقي من أمراض سوء الهضم ومشاكل المعدة.
وصفات ذات صلة
