سمبوسة بالبطاطس والجزر
وصفة مبتكرة
15 دقيقةإليك من أطيب طبخة طريقة تحضير سمبوسة هندية بالبطاطس، أعدي المقبلات السهلة من المطبخ الهندي وقدميها على مائدتك إلى جانب غيرها من الاكلات.
تقدّم ل…
9 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل30 دقيقة
45 دقيقة
1 ساعة 15 دقيقة
لتحضير العجينة:
دقيق
كوبان وربع
ملح
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
زبدة
مقطعة 6 ملاعق كبيرة
ماء - 9 ملاعق كبيرة
للحشوة:
بطاطس
مقشرة ومقطعة 800 غرام
بازيلاء
نصف كوب
ذرة
نصف كوب
زيت
ملعقتان كبيرتان
بصل
مفروم حبة
ثوم
مفروم فرماً ناعماً ملعقة صغيرة
زنجبيل
مبشور ملعقة صغيرة ونصف
غارام ماسالا
نصف ملعقة صغيرة
كركم
نصف ملعقة صغيرة
فلفل حار
ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة ونصف
عصير ليمون حامض
نصف حبة
كزبرة
ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي
للقلي بحسب الحاجة
أخلطي الدقيق والملح في وعاء.
أضيفي الزبدة والماء تباعاً واعجني المكونات حتى تتماسك.
أتركي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
لتحضير الحشوة، إسلقي البطاطس ثم اهرسيها وضعيها جانباً.
قلبي الذرة مع البازيلاء في مقلاة على النار حتى تنضج قليلاً.
سخني ملعقتي الزيت في مقلاة على النار ثم أضيفي البصل وشوحيه.
أضيفي الثوم، الزنجبيل، الغارام ماسالا، الكركم والفلفل الحار مع الملح.
قلبي المكونات لدقيقتين إضافيتين.
أخلطي في وعاء البطاطس المهروسة مع الذرة، البازيلاء، خليط البصل، عصير الليمون الحامض والكزبرة.
قسمي العجينة إلى 9 كرات متساوية الحجم ثم افردي كل كرة إلى دائرة.
قسمي كل دائرة إلى نصفين.
ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في كل عجينة ثم أغلقيها على شكل مثلث.
شكلي مقدار غزير من الزيت في قدر على النار ثم اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
أعدي من أطيب طبخة الذ وصفات السمبوسة مثل سمبوسة بالسبانخ أو سمبوسة باللوز.