طريقة عمل خبز البيدا التركي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر، ضعي الحليب واللبن الزبادي على النار ليصبح دافئاً (وليس ساخناً).

• 2

  أضيفي الخميرة والسكر واخلطي.

• 3

  غطي القدر واتركي المكونات تتفاعل.

• 4

  في وعاء، أنخلي الدقيق والملح.

• 5

  أضيفي إليه زيت الزيتون ثم مزيج الحليب.

• 6

  إعجني المكونات للحصول على عجينة متماسكة. أضيفي المزيد من الدقيق إذا شعرت أنّ العجينة لا تزال غير متماسكة.

• 7

  إدهني العجينة بقليل من زيت الزيتون وغطيها ثمّ اتركيها جانباً لتخمتر مدّة ساعة.

• 8

  قطّعي العجينة إلى كرات (2 أو 3).

• 9

  في صينية فرن مدهونة بقليل من زيت الزيتون، إفردي الكرة بشكل دائري وبسماكة سنتم واحد.

• 10

  بواسطة سكين، إصنعي دائرة في وسط العجينة.

• 11

  قطّعي الدائرة إلى مربعات دون الوصول إلى قعر العجين.

• 12

  طريقة ثانية: يمكنك الضغط على العجين برؤوس الأصابع بطريقة أفقيّة وعاموديّة.

• 13

  أعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ كمية العجين.

• 14

  غطّي العجينة واتركيها كي ترتاح لمدة ربع ساعة أخرى.

• 15

  إدهني وجه العجين بصفار البيض المخفوق الممزوج بالنسكافيه.

• 16

  رشّي السمسم وحبة البركة على وجه الرغيف.

• 17

  أدخلي الصينية إلى الرف الوسط من الفرن المحمّى مسبقاً على 200 درجة مئوية مع وضع صينية ماء في الطبقة السفلى من الفرن.

• 18

  أتركي الخبز حتى ينضج وتصبح ذهبيّة اللون.

• 19

  قدّمي الخبز ساخناً إلى جانب الجبن والخضروات أو المربى والعسل.

نصائح

وصفات ذات صلة