فطائر الزعتر الاخضر الفلسطينية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والسكر والملح والخميرة وزيت الزيتون والزيت النباتي.

• 2

  أخلطي المكونات وابدئي بإضافة الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة ليّنة ناعمة متماسكة خالية من الكتل.

• 3

  قطّعي العجينة إلى عدّة كرات متساوية.

• 4

  إدهني العجينة بقليل من زيت الزيتون، غطّيها واتركيها جانباً لتختمر ويتضاعف حجمها حوالى الساعة.

• 5

  إدعكي العجينة لإخراج الهواء منها ثمّ غطّيها مجدداً واتركيها ترتاح لساعة إضافية.

• 6

  لتحضير الحشوة: في وعاء، أخلطي الزعتر مع البصل والملح وزيت الزيتون والسماق. يمكنك قلي البصل قليلاً قبل وضعه في الحشوة.

• 7

  بأصابعك، إفردي العجينة بسماكة رقيقة على سطح صلب مدهون بالزيت وبيدين مبلولتين بالزيت أيضاً على شكل مربع (يجب مراعاة عدم تمزيق العجينة).

• 8

  ضعي مقدار من الحشوة في وسط كل مربع عجين.

• 9

  لفّي أطراف المربع نجو الداخل واثنيها.

• 10

  ضعي مربعات العجين على صينية فرن.

• 11

  زيّني وجه الفطائر بالسمسم والجبنة النابلسية (بحسب الرغبة) مع مراعاة الضغط على كلّ قطعة عجين مجدداً.

• 12

  أدخلي الصينية إلى فرن محّمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج الفطائر وتصبح ذهبيّة اللون.

• 13

  قدّمي هذه الفطائر ساخنة.

وصفات ذات صلة