بالفيديو، طريقة عمل المغربية
حضروها على الأصول!
50 دقيقة
برياني لحم ولا أشهى
تعلمي من أطيب طبخة برياني لحم سهل بالزبادي بالصور وخطوة خطوة، حضريه معنا على الطريقة الهندية وباللبن الزبادي وقدّميه على مائدتك في مناسباتك وعزوماتك!
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 25 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 40 دقيقة
المكوّنات
لحم عجل
مقطع إلى قطع كبيرة كيلوغرام
لبن زبادي
180 غرام
ثوم
مهروس 3 فصوص
زنجبيل طازج
مبشور ملعقتان كبيرتان
غارام ماسالا
ملعقة صغيرة
كركم
نصف ملعقة صغيرة
فلفل حرّيف
نصف ملعقة صغيرة
هيل
نصف ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
أرز
كوبان
سمن
نباتي 60 غرام
قرفة
عود
عصير ليمون حامض
ملعقتان كبيرتان
حليب
كوبان
زعفران
ربع ملعقة صغيرة
كزبرة
مفرومة ثلث كوب
طريقة التحضير
-
1
أخلطي اللحم، اللبن الزبادي، الثوم، الزنجبيل، الغارام ماسالا، الكركم، الفلفل الحريف، الهيل والملح في وعاءٍ كبير.
-
2
غطّي الوعاء ثمّ ضعيه في الثلاجة لساعتين حتّى يتنكّه اللحم جيّداً.
-
3
أسلقي الأرزّ في قدرٍ من الماء المملّح على النار.
-
4
سخّني السمن النباتي في قدرٍ على نارٍ متوسّطة ثمّ أضيفي خليط اللحم والقرفة.
-
5
وزّعي الأرزّ على وجه خليط اللحم ثمّ أضيفي عصير الليمون الحامض والكزبرة.
-
6
أخلطي في وعاءٍ صغيرة الحليب والزعفران ثمّ اسكبيه فوق الأرز.
-
7
حرّكي المكوّنات، غطّي القدر واطهي الطبخة لحوالى على نارٍ مرتفعة لعشر دقائق.
-
8
خفّفي النار واتركي البرياني لساعة من الوقت حتّى ينضج.
نصائح
- يمكنك إضافة البصل إلى هذه الوصفة وتزيين وجه الطبق بالمكسرات قبل تقديمه.
- هل تحبين البرياني؟ ستجدين على أطيب طبخة ألذّ الوصفات، جربي مثلاً برياني الدجاج أو برياني الجمبري...
وصفات ذات صلة
