بالفيديو، كنافة بالمانغو ولا أشهى!
حلى شهي وبارد!
15 دقيقة
دجاج برياني هندي
اذا كنت من محبي الاطباق الهندية فلا بد ان تجربي من موقع اطيب طبخة طريقة عمل رز برياني. وصفة سهلة وسريعة التحضير ذات خطوات واضحة خصوصا في حال قدمت مع السلطات!
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
2 ساعة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
3 ساعة
المكوّنات
للتتبيلة:
لبن زبادي
نصف كوب
غارام ماسالا
للدجاج نصف ملعقة صغيرة
كركم
ملعقة صغيرة
زنجبيل طازج
مبشور ملعقة كبيرة
ثوم
مهروس فصّان
ملح
لخليط الدجاج:
دجاج
منزوع الجلد ومقطّع إلى قطع كبيرة 1
لبن زبادي
كوب
طماطم
مقشرة ومقطّعة إلى شرائح 4
بصل
مقطّع إلى شرائح 3
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
زنجبيل طازج
حبّة بحجم فصّ [ثوم](/ingredient/ثوم1457282
كزبرة خضراء
مفرومة ثلث كوب
ثوم
3 فصوص
زبيب
نصف كوب
غارام ماسالا
نصف ملعقة صغيرة
ملح
حسب الذوق
للأرزّ:
أرز بسمتي
مغسول ومصفّى من مائه كوبان
مرق دجاج
ماجي مكعّب
بصل
مفروم فرماً ناعماً 1
حبهان
4
قرفة
3 عيدان
قرنفل
4 كبش
ملح
حسب الذوق
للتزيين:
بصل
مقطّع إلى شرائح 3
زبيب
نصف كوب
كاجو
نصف كوب
كزبرة خضراء
مفرومة نصف كوب
نعناع
مفروم
زعفران
بضعة خيوط
ماء ورد
ملقتان كبيرتان
أناناس
(إختياري
طريقة التحضير
-
1
لتحضير تتبيلة الدجاج، اخلطي كلّ المكونات في وعاء حتى تمتزج جيداً. أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تتغلّف بالتتبيلة من كلّ جوانبها. غطّي الوعاء واتركيه جانباً لمدة ساعة على الأقلّ.
-
2
بعد مرور الساعة، إشوي قطع الدجاج في الفرن حتى تنضج جيداً.
-
3
لتحضير خليط الدجاج، سخّني الزيت النباتي في قدر على النار وقلّي فيه البصل.
-
4
أمزجي الزنجبيل الطازج والكزبرة الخضراء والثوم في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على مزيج ناعم ثم أضيفيه فوق البصل المقلّى.
-
5
أضيفي اللبن الزبادي وشرائح الطماطم والزبيب والغارام ماسالا والملح إلى القدر وقلّبي المكونات، ثمّ أضيفي قطع الدجاج المشويّة بالفرن وامزجيها مع باقي المكونات.
-
6
غطّي القدر واتركيه على نار هادئة الى أن يمتزج الخليط جيداً، ثمّ ارفعيه عن النار وضعيه جانباً.
-
7
لتحضير مزيج الأرز، سخّني الزيت النباتي في قدر وقلّي فيه البصل مع الهال وعيدان القرفة وكبش القرنفل. أضيفي 3 أكواب من الماء فوق المكونات.
-
8
عندما يبدأ الماء بالغليان، أضيفي مكعب مرق الدجاج، وعندما يذوب المكعب أضيفي الأرز المصفى.
-
9
غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة الى أن ينضج الأرز، ثم ارفعيه عن النار وضعيه جانباً.
-
10
لتحضير طبقة التزيين، قلّي كلّاً من البصل، الكاجو والزبيب على حدة وضعيهم جانباً.
-
11
أمزجي الكزبرة والنعناع وضعيهما جانباً.
-
12
إنقعي الزعفران في ماء الورد لمدة 15 دقيقة وضعي المزيج جانباً.
-
13
قطّعي الأناناس إلى قطع متوسطة الحجم وضعيها جانباً.
-
14
أسكبي طبقة من الأرزّ في طبق للتقديم، وضعي فوقها طبقة من خليط الدجاج. زيّنيها بنصف كمية الكاجو والزبيب والبصل المقليين ووزّعي قطع الأناناس فوقها مع خلطة الكزبرة والنعناع.
-
15
أضيفي طبقة أخرى من الأرز وزيّني بالكمية المتقبية من الكاجو الزبيب والبصل، ثم اسكبي الزعفران المذوب فوق طبق البرياني.
نصائح
قدمي هذا الطبق إلى جانب السلطة
وصفات ذات صلة
