طريقة عمل السردين بالصلصة الحارة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

     نزيل العمود الفقري من كل قطعة سردين لتصبح مسطّحة.

• 2

     نرش الملح و الفلفل الأسود و الكمون وفصّي ثوم مهروسين على قطع السردين، ثمّ نغمّسها في البيض والدقيق ونقليها في زيت ساخن. نرفع السردين الناضجة عن النار ونضعها على ورق لامتصاص الزيت.

• 3

     في هذه الاثناء نحضر الصلصة: نسكب زيت الزيتون في طنجرة الطبخ ثم نضيف إليه البصل ثم بقية الثوم ومعجون الطماطم و نترك المكونات قرابة 5 دقائق مع التحريك المستمر.

• 4

     نضيف ليتر من الماء، ثم الفلفل الأحمر والفلفل الأسود مع قليل من الملح.

• 5

     عندما تقترب الصلصة من النضج نضيف قرن فلفل اخضر ثم نرفعها عن النار ونسكب الصلصة فوق شرائح السردين المقلية في صينية فرن.

• 6

     ندخل الصينية إلى الفرن لقرابة 15 دقيقة، ثم نخرجها من الفرن ونضعها في صحون التقديم. نرشّ فوقها البقدونس المقطع والبصل... وبالصحة والشفاء.

نصائح

وصفات ذات صلة