سمك الهامور مع رز الصيادية… الوصفة الأصلية بطريقتنا الخاصة!
ولا أشهى!
15 دقيقة
طريقة عمل كبيبة حائل
تعلمي طريقة عمل كبيبة حائل على اصولها خطوة بخطوة وبالمقادير السهلة من موقع اطيب طبخة وقدميها على سفرتك كطبق رئيسي خصوصا خلال شهر رمضان او عيد الاضحى المبارك
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
2 ساعة
-
مجموع الوقت
2 ساعة 15 دقيقة
المكوّنات
ورق عنب
450 غرام
ريش غنم
على العظم 250 غرام
بصل
أحمر حجم كبير مقطّع إلى حلقات 1
طماطم
حجم كبير مقطّعة إلى حلقات 1
لتحضير الحشوة:
أرز مصري
منقوع لليلة كاملة كوب
سمن
ملعقة كبيرة
ماء – كوبان
بصل أخضر
مفروم فرماً ناعماً نصف كوب
عصير ليمون حامض
4 ملاعق كبيرة
كركم
نصف ملعقة صغيرة
بصل
حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً 2
ملح
نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة
كمون
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار
ّ ربع ملعقة كبيرة
لتحضير المرق:
طماطم
معلّبة 4
مرق لحم
مكعّب
عصير ليمون حامض
4 ملاعق ونصف
زيت زيتون
6 ملاعق كبيرة
فلفل أحمر حار
ربع ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة
كركم
نصف ملعقة صغيرة
كمون
نصف ملعقة صغيرة
ماء – كوب
ملح
ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
سخني السمن في قدر على حرارة متوسطة.
-
2
أضيفي الأرز، الماء، البصل الأخضر، عصير الليمون الحامض، الكركم والبصل.
-
3
نكّهي بالملح، البهارات المشكلة، الكمون والفلفل الأحمر الحارّ. حرّكي المكونات قليلاً.
-
4
أتركي القدر على النار لـ15 دقيقة حتى ينضج الأرز ثمّ أطفئي النار.
-
5
لتحضير المرق:
-
6
في وعاء كبير، أخلطي الطماطم المعلّبة، عصير الليمون الحامض، مكعب مرق اللحم، الماء وزيت الزيتون.
-
7
نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، البهارات المشكلة، الكركم والكمون. حرّكي المكونات حتى تتداخل النكهات.
-
8
إفردي ورقة عنب على سطح صلب. إثني الأطراف حتى تحصلي على شكل مربّع.
-
9
أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية الحشوة وورق العنب.
-
10
صفّي حلقات البصل والطماطم في قعر قدر. أضيفي ريش الغنم، ثمّ رصّي فوقها ورق العنب. أغمري المكونات بالمرق.
-
11
ضعي طبق فوق ورق العنب. إملئي قدر بالماء وضعيه فوق الطبق حتى لا يتفكك ورق العنب. عندما يغلي المزيج خففي النار.
-
12
اتركي المكونات تغلي على حرارة هادئة لساعتين ثمّ أطفئي النار وقدّمي الطبق ساخناً على سفرتك.
وصفات ذات صلة
