بالفيديو، رول اللحم المحشي بالفطر
ولا ألذ!
30 دقيقة
طريقة عمل لبنية
كوني الاولى في تقييم الوصفة
إذا كنتم تبحثون عن طريقة عمل لبنية في المنزل، تعرفوا من موقع أطيب طبخة على وصفة ولا أسهل غنية بقطع اللحم اللذيذة.
احرصوا على تناول اللبنية كجزء من وجبة متوازنة تحتوي البروتين والكربوهيدرات والخضروات للحصول على أفضل فائدة صحية.
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
العربي
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 30 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 50 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
150 لكل 100 غرام
المكوّنات
لتحضير الحشوة:
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
بصل
مفروم - حبتان
لحم
مفروم - 500 غرام
قرفة
ملعقة صغيرة
فلفل حلو
ملعقة صغيرة
ملح
ملعقتان صغيرتان
لوز
مقطع - نصف كوب
لتحضير الكبة:
لحم
ناعم - 500 غرام
برغل ناعم
منقوع بالماء الساخن - 500 غرام
بصل
مفروم ناعم - حبتان
ملح
ملعقة كبيرة
سبع بهارات
ملعقتان صغيرتان
كمون
ملعقة صغيرة
لتحضير التقلية:
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
ثوم
مهروس - 3 فصوص
كزبرة خضراء
مفروم - كوب
لتحضير اللبن:
لبن زبادي
حامض - 1 كيلوغرام
زيت زيتون
ثلاثة أرباع كوب
نشاء
4 ملاعق كبيرة
ماء
4 ملاعق كبيرة
ملح
ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الحشوة: في مقلاة على النار، نحمّي زيت الزيتون ونقلّي البصل قليلًا قبل أن نضيف اللحم ونحرك جيدًا قبل أن نضيف القرفة، الفلفل الحلو، الملح واللوز ونحرك حتى تنضج المكونات.
-
2
لتحضير الكبة: في وعاء، نضيف اللحم، البرغل المنقوع، البصل، الملح، سبع بهارات، قرفة والكمون ونخلط المكونات جيدًا ثم نضعها في البراد لمدة نصف ساعة.
-
3
في فنجان قهوة مغطّى بالنايلون، نضع كرات الكبة ونحدث فجوة في المنتصف، ثم نضع الحشوة في داخلها ونشكلها حبات متساوية.
-
4
نرش حبات الكبة برذاذ الزيت ونقليها في المقلاة الهوائية لمدة 10 دقائق.
-
5
لتحضير التقلية: في مقلاة، نقلّي الكزبرة بزيت الزيتون، ثم الكزبرة ونقلي المكونات جيدًا.
-
6
لتحضير اللبن: في وعاء، نخفق اللبن الزبادي وزيت الزيتون، ثم نضيف النشاء المذوب بالماء، ونخلط المكونات بدون حرارة، ثم نرفع القدر على حرارة متوسطة مع التحريك المستمر.
-
7
نضيف الملح ونخفق جيدًا حتى يغلي اللبن، ثم نضيف التقلية، وأقراص الكبة عندما يشتد اللبن.
نصائح
احرصوا على تناول اللبنية كجزء من وجبة متوازنة تحتوي البروتين والكربوهيدرات والخضروات للحصول على أفضل فائدة صحية.
معلومات اضافية
اللبنية هي طبق تقليدي شهي يحضر من اللبن الرائب ويتميز بنكهته الكريمية والطعم اللذيذ. ويعتبر هذا الطبق من الأطعمة المفضلة في بعض الدول العربية، حيث يقدّم في المناسبات أو كوجبة غذائية خفيفة. يحتوي فوائد غذائية عدة بما في ذلك البروتين والكالسيوم، وهو مفيد للهضم بسبب احتوائه البروبيوتيك. كما يتميز أيضًا بكونه غنيًا بالسعرات الحرارية عند إضافة مكونات إضافية مثل الحبوب أو اللحوم، ما يجعله خيارًا مغذيًا وطيبًا. تعرفوا على سر نجاح ترويب اللبن.
وصفات ذات صلة
