بالفيديو، رول الكوسا
وصفة بطعم خيالي!
30 دقيقة
الصيادية بالسمك المشوي
طريقة عمل الصيادية بالسمك المشوي بالصور: وصفة شهية ذات خطوات سهلة وواضحة نقدمها لك من اطيب طبخة بالإشتراك مع صديقة الموقع. جربيها وشاركينا رأيك بها.
-
تقدّم ل…
3 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
25 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 10 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 35 دقيقة
المكوّنات
لتحضير السمك:
سمك
هامور طازج أو أي نوع آخر تفضّلينه كيلوغرام
بصل
مقطّع إلى دوائر 2
ليمون حامض
مقطّع إلى دوائر 2
طماطم
مقطّعة إلى دوائر 2
زيت
ربع كوب
فليفلة خضراء
مقطّعة إلى دوائر 2
فليفلة
حارة مقطّعة إلى دوائر 1
ثوم
مهروس 4 فصوص
كزبرة
مفرومة بحسب الرغبة
كمون
ملعقة صغيرة
كركم
أي [عصفر](/ingredient/عصفر1458736
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
لتحضير الأرز:
أرز بسمتي
مغسول ومنقوع في ماء فاتر كوبان
ماء ساخن - 4 أكواب
بصل
حجم كبير مقطّع إلى شرائح 2
طماطم
مقطّعة إلى مكعبات صغيرة 1
معجون طماطم
نصف ملعقة كبيرة
ملح
ملعقتان صغيرتان
كمون
ربع ملعقة صغيرة
بهارات كبسة
خشنة نصف ملعقة كبيرة
بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة
زيت ذرة
4 ملاعق كبيرة
لوز
محمّص للزينة بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير السمك، إغسليه جيداً ثمّ إنقعيه لحوالى ساعة بالملح والليمون.
-
2
إغسلي السمك من جديد واقطعي الرأس والذيل واحتفظي بهما جانباً.
-
3
حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
-
4
ضعي السمك في صينية ونكّهيها من الداخل والخارج بالكمون والكركم والملح والفلفل الأسود وبهارات السمك.
-
5
وزّعي الطماطم والبصل والفليفلة الخضراء والفليفلة الحارة والثوم والكزبرة والليمون داخل السمك وعليها.
-
6
غطّي الصينية بورق قصدير وأدخليها إلى الفرن لحوالى 30 دقيقة.
-
7
لتحضير الارز، حمّي الزيت في قدر على حرارة وقلّبي به البصل حتى يذبل.
-
8
أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم ورأس السمك والذيل.
-
9
نكّهي بالملح والكمون وبهارات الكبسة والبهارات المشكّلة.
-
10
أسكبي الماء واتركي المزيج على النار حتى يغلي لحوالى 5 دقائق.
-
11
صفّي الأرز جيداً من الماء وأضيفيه إلى القدر.
-
12
عندما يتشرّب الأرز السوائلن خفّفي النار واتركي المزيج حتى ينضج الأرز تماماً.
-
13
أخرجي الصينية من الفرن وتخلّصي من ورق القصدير ثمّ أعيدي الصينية إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة حتى تحمرّ.
-
14
أسكبي الأرز في طبق التقديم، صفّي السمك على الوجه وانثري اللوز المحمّص على الوجه ثمّ قدّميه على سفرتك.
نصائح
- يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون الحامض على السمك قبل تحميرها.
- تعرف البهارات المشكّلة ببهارات السمك.
- يمكنك الإستغناء عن الفليفلة الحارة إذا أردت.
- قدّمي طبقك إلى جانب سلطة البقدونس.
وصفات ذات صلة
