طريقة عمل كبة البطاطس بالكاري

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أسلقي البطاطس ثمّ ارفعيها عن النار وهي لا تزال قويّة بعض الشيء (أي أنّها ليست ليّنة).

• 2

  في وعاء، إهرسي البطاطس (بالشوكة أو بالمبرشة).

• 3

  أضيفي فوق الوعاء القليل من الكركم والملح واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس وتحصلي على عجينة.

• 4

  لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي الزيت وقلّي البصلة المفرومة حتى تذبل.

• 5

  ضعي اللحم وعصّجيه، نكهي بالملح والكاري والكركم واتركي المزيج حتى النضوج.

• 6

  أضيفي البقدونس (أو الكرفس) المفروم واتركي المزيج حوالى الدقيقتين على النار.

• 7

  شكّلي عجينة البطاطس على شكل أقراص، إصنعي فجوة في وسطها.

• 8

  إحشي كلّ كرة بمقدار من الحشوة ثمّ أعيدي إغلاقها.

• 9

  في قدر، حمّي زيت القلي جيداً.

• 10

  ضعي أقراص البطاطس في الزيت وقلّيها على نار هادئة حتى يحمرّ الوجه ويبقى الوسط  عجيناً.

نصائح

وصفات ذات صلة