طريقة عمل فطائر بالفطر

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: أنخلي الدقيقواخلطيه مع الملح.

• 2

  أضيفي الزبدة إلى الدقيق واخلطي بواسطة خلاط المعجنات، أو بشوكة للحصول على فتات.

• 3

  ببطء، أضيفي الماء وقلّبي حتى تندمج المكونات وتحصلي على عجينة متماسكة.

• 4

  لفّي العجينة بكيس بلاستيكي ببطء على شكل قرص وأدخليها إلى الثلاجة لساعة.

• 5

  في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة وحمّي الزيت.

• 6

  ضعي البصل والجزر والثوم والفلفل الأحمر والفطر وصلصة الصويا.

• 7

  إطهي المكونات يتبخر أي سائل.

• 8

  خففي حرارة النار وأضيفي الريحان والبقدونس والملح والفلفل واخلطي.

• 9

  إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً ليبرد.

• 10

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 11

  غلّفي صينية فرن بورقة زبدة.

• 12

  على سطح مرشوش بالدقيق، مدّي العجينة بسماكة 1/8 بوصة.

• 13

  باستخدام قطّاعة كوكيز أو عجينة ذات 3 1/2 بوصة، قطّعي العجينة.

• 14

  ضعي كمية من الحشوة على العجينة ولفّي هذه الاخيرة بالشكل الذي تريدينه (أنا اخترت شكل السمبوسة).

• 15

  كرّري العملية للإنتهاء من كلّ كمية العجينة والحشوة والحصول على حوالى 16 إلى 17 دائرة.

• 16

  إدهني وجه المعجنات بالبيضة المخفوقة.

• 17

  ضعي العجين على الصينية واخبزيها في الفرن حتى تنضج وتصبح شقراء اللون.

وصفات ذات صلة