مسقعة الباذنجان بدون لحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالقليل من زيت الزيتون.

• 2

  رصّي شرائح الباذنجان في صينية الفرن وأضيفي القليل من زيت الزيتون. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.

• 3

  أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15-20 دقيقة. أقلبي شرائح الباذنجان بعد مرور نصف وقت الطهي أي حوالي 8-10 دقائق. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى يبرد الباذنجان.

• 4

  لتحضير صلصة الطماطم: أثناء طهي الباذنجان، ضعي الحمص والعدس واطحني المزيج بشكل جزئي.

• 5

  في مقلاة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثمّ أضيفي البصل والثوم. قلّبي المزيج لـ3-4 دقائق.

• 6

  أضيفي الطماطم المهروسة والطماطم المفرومة. زيدي مزيج الحمص، الملح، البقدونس، الأوريجانو، الكزبرة الجافة والفلفل الأسود. قلّبي المزيج لـ10-15 دقيقة. زيدي السبانخ وقلّبي المزيج حتى يذبل. إرفعي المقلاة عن النار.

• 7

  إفردي طبقة رقيقة من صلصة الطماطم في قعر صينية. اضيفي طبقة من الباذنجان. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية على أن يشكّل الباذنجان الطبقة الأخيرة.

• 8

  في محضر الطعام، ضعي اللبن الزبادي، جبن الريكوتا، جبن الفيتا، الحليب، البيض والفلفل الأبيض. إطحني المزيج حتى يصبح قوامه كريمي واسكبيه على وجه الصينية.

• 9

  أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، لـ45 دقيقة.

• 10

  أخرجي الصينية من الفرن. قدّمي المسقعة على سفرتك. ألف صحة!

وصفات ذات صلة