طريقة عجينة المعمول

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء كبير، ضعي السميد ثم اسكبي السمنة، الزبدة والزيت. افركي بواسطة أصابعك لتحصلي على مزيج مفتت.

• 2

  غطي الوعاء واتركيه في مكان جاف لليلة كاملة حتى تصبح حبات السميد طرية.

• 3

  أضيفي الدقيق، المستكة، المحلب، الحليب والبايكنغ باودر.

• 4

  ذوبي الخميرة في الماء مع ملعقة صغيرة من السكر. اتركي المزيج جانباً حتى تتكون الرغوة على الوجه ثم اسكبيه فوق السميد.

• 5

  اسكبي ماء الورد وماء الزهر ثم أضيفي السكر. اخلطي المكونات حتى تتجانس وتحصلي على ما يشبه العجينة.

• 6

  غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة.

• 7

  حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

• 8

  لتحضير الحشوة: اخلطي التمر مع القرفة والهيل.

• 9

  كوري العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ثم اصنعي فجوة وسط كل كرة واحشيها بخليط التمر.

• 10

  اغلقي الفجوة وضعي كل حبات العجين في القالب المخصص للمعمول.

• 11

  صفي قطع المعمول عل صينية فرن واخبزيها في الجهة السفلى لحوالي 10 دقائق.

• 12

  حمريها من الجهة العلوية لحوالي 5 دقائق.

• 13

  أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد جيداً.

وصفات ذات صلة