عجينة قطنية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وقدر، أخلطي كوباً من الماء مع اللبن الزبادي والزيت والسكر والملح.

• 2

  ضعي القدر على النار واتركي المزيج حتى يسخن (ولا يغلي).

• 3

  أطفئي النار ثمّ أضيفي البيضة والنشاء وكوب واحد من الدقيق مع التحريك جيداً.

• 4

  أضيفي البايكنغ باودر والخميرة واتركي المزيج ليختمر مدّة 10 دقائق.

• 5

  في هذه الأثناء، في قدر آخر، ضعي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق مع كوب الماء المتبقي.

• 6

  ضعي القدر على النار مع التحريك باستمرار إلى أن يجمد الخليط  دون الوصول الى درجة الغليان.

• 7

  أطفئي النار واستمري بالمزج إلى أن يصبح المزيج ناعماً.

• 8

  أضيفي المزيج المطبوخ إلى السوائل السابقة واخلطي جيداً.

• 9

  ضعي ملعقه كبيرة من الملح لكمية الدقيق المتبقية.

• 10

  أضيفي العجين المتبقي إلى المزيج السابق واعجني جيداً.

• 11

  حين تتجانس المكونات، أضيفي الزبدة تدريجياً مع العجن المستمر مدّة 20 دقيقة على الأقل للحصول على عجينة ناعمة جداً.

• 12

  أتركي العجينة جانباً لتختمر ثمّ استخدميها.

نصائح

وصفات ذات صلة