بالفيديو، تارت الليمون الخيالي
وصفة لا تقاوم
40 دقيقةطريقة عمل تارت التوت الاحمر والكاسترد بالصور: وصفة سهلة وسريعة التحضير نقدمها لك من موقع أطيب طبخة. جربيها وقدميها على سفرة العزومات لديك أيام الأضحى المبارك.
تقدّم ل…
8 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل15 دقيقة
25 دقيقة
40 دقيقة
لتحضير العجينة:
دقيق
منخول 250 غرام
زبدة
على حرارة الغرفة 120 غرام
ماء بارد - ملعقتان كبيرتان
لتحضير الكاسترد:
حليب سائل
500 ملل
صفار بيض
4
سكر
100 غرام
خلاصة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة
دقيق ذرة
40 غرام
زبدة
40 غرام
توت أحمر
250 غرام
ضعي في وعاء الدقيق والزبدة وافركي المكوّنات بواسطة أصابعك حتى تحصلي على ما يشبه الفتات.
أضيفي الماء وادعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
ضعي العجينة في كيس بلاستسكس وأدخليها إلى الثلاجة لحوالى 10 دقائق.
لتحضير العجينة: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني 8 قوالب تارت صغيرة بالقليل من الزبدة.
أخرجي العجينة من الثلاجة وقسّميها إلى 8 كرات متساوية.
مدّي كرة من العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ ضعيها في قالب تارت واحدثي بضعة ثقوب في قعره.
ضعي على وجهه ورق زبدة واملئيه بالقليل من حبوب الفاصولياء أو الحمص.
أعيدي الخطوتين الأخيرتين حتى تحضّري القوالب الثمانية.
صفّيها على صينية وأدخليها إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة أو حتى يتغيّر لونها.
أخرجي الصينية من الفرن واتركي التارت جانباً حتى تبرد.
لتحضير الكاسترد: أسكبي الحليب وخلاصة الفانيليا في قدر وضعيه على نار متوسّطة مع التحريك من وقت إلى آخر.
في وعاء، أخلطي السكر وصفار البيض ودقيق الذرة.
عندما يغلي الحليب، أضيفيه تدريجيا على خليط البيض مع التحريك المستمر.
ذوّبي الزبدة في قدر ثمّ أضيفي إليها مزيج الحليب وحركي باستمرار حتى يشتدّ المزيج.
أنقلي الكاسترد إلى وعاء نظيف واتركيه جانباً حتى يبرد.
قبل التقديم، ضعي ما يقارب 3 ملاعق كبيرة من الكاسترد في كل قالب تارت صغير وزيّني وجهه بحبات التوت الأحمر الطازج.