بطاطس مقرمشة ومغطاة بالبقسماط: وصفة سهلة طرية من الداخل ولذيذة جدًا

سواءً كنا نبحث عن وجبة خفيفة لا تُقاوم لعطلة نهاية الأسبوع أو مقبلات مميزة ورائعة، فقد وجدنا لكم الوصفة المثالية: بطاطس مقرمشة بالبقسماط.

هذه البطاطس طرية من الداخل، ذهبية اللون وجافة من الخارج، كما أنها سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات معقدة، وتُرضي جميع الأذواق. بقشرتها المقرمشة، ونكهتها المنزلية الشهية، يُمكن تقديم هذه البطاطس المقليّة بالبقسماط كمقبلات، أو طبق جانبي، أو حتى كطبق رئيسي. وننصحكم بالإطلاع على 8 فوائد مذهلة للبطاطس… ولكن احذروا طرق الطهي!

بطاطس مقلية مثالية

تجمع البطاطس المقلية بين سهولة التحضير ونتائجها المذهلة. على عكس رقائق البطاطس التقليدية، تخضع هذه الوصفة لعملية تغطية بالبقسماط تُكوّن طبقة مقرمشة من الخارج وتُحافظ على قوامها الكريمي من الداخل.

كما يُمكن تعديل الوصفة بسهولة بإضافة التوابل أو الحشوات التي تُعزز النكهة. شاهدوا كيف تُحضّرونها!

طريقة التحضير

تحضير هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة للضيوف يعتبر سريع للغاية، شاهدوا الخطوات خطوة بخطوة!

• نقشّر البطاطس ونقطّعها إلى شرائح سميكة.
• نطبخها في ماء مملح حتى تصبح طرية ومتماسكة.
• نصفّيها ونتركها تبرد.
• نضع الشرائح المطبوخة في وعاء ونتبّلها بالثوم والبابريكا والفلفل الأسود والأعشاب حسب الرغبة.
• نتركها لبضع دقائق لتمتص التوابل جيدًا.
• نغمس كل شريحة بطاطس أولًا في الدقيق متعدد الاستخدامات، ثم البيض المخفوق، وأخيرًا فتات الخبز أو البانكو. للحصول على قشرة مقرمشة أكثر، نكرّر خطوات البيض وفتات الخبز.
• نسخّن الزيت ونقلي البطاطس حتى يصبح لونها بنيًا جميلًا ومقرمشًا من الخارج، ثم نتركها لتجف على مناشف ورقية.

من ناحية أخرى، إذا كنا نفضل نسخة أخف، يمكننا أن نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية أو في المقلاة الهوائية لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا، مع تقليبها في منتصف المدة.

الاختلافات التي تستحق المحاولة

يمكننا تجربة إضافة نكهة مميزة إلى وصفتنا بهذه النصائح!

• مع الجبن في المنتصف: نضع شريحة رقيقة من الجبن بين شريحتي بطاطس ونغلفها بالبقسماط كما لو كانت شطيرة. يعد الجبن المذاب في المنتصف لذيذ للغاية!
• محشوة باللحم المفروم أو الدجاج الكريمي: فكرة رائعة لتحويل الوصفة إلى طبق رئيسي.
• مع الصلصة: يمكننا تقديمها مع المايونيز المتبل أو صلصة الباربكيو أو الكاتشب التقليدي، أو حتى صلصة الثوم.

يكمن سرّ هذه الوصفة في التباين بين القوام المقرمش من الخارج وكريمة البطاطس من الداخل. فتات الخبز ذو الحبيبات الأكبر، يضمن قشرة مقرمشة للغاية ومثالية للأشخاص الذين يبحثون عن نكهة مميزة. وفي سياق متصل، خبيرة تغذية: ماذا يحدث لجسمكم إذا تناولتم البطاطس الحلوة يوميًا؟

العناصر الغذائية الأساسية في للبطاطس

فيتامين ج

تحتوي حبة بطاطس متوسطة الحجم مع قشرتها 27 ملغ من فيتامين ج، أي ما يعادل 30% من القيمة اليومية. فيتامين ج، المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء وضروري للإنسان.

يوجد فيتامين ج بشكل طبيعي في الفواكه والخضراوات فقط. كما تُعد البطاطس مصدرًا ممتازًا لفيتامين ج، وتساهم بشكل كبير في تلبية الاحتياجات اليومية للأشخاص.

البوتاسيوم

تحتوي حبة بطاطس متوسطة الحجم مع قشرتها 620 ملغ من البوتاسيوم، أي ما يعادل 15% من القيمة اليومية. يُعد البوتاسيوم معدنًا رئيسيًا يؤدي دورًا هامًا في الجسم، وأبرزها أنه أحد العناصر الأساسية التي تساعد في الحفاظ على التوازن الدقيق للسوائل داخل الخلية وخارجها.

الكربوهيدرات

تحتوي حبة بطاطس 26 غرامًا من الكربوهيدرات. اكتسبت الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، مثل البطاطس، سمعة سيئة مؤخرًا. وتوصي العديد من أشهر الحميات الغذائية العصرية بتقليل تناول جميع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات أو تحديد أنواعها. وهذا أمر مؤسف، لأن للكربوهيدرات وظائف مهمة عديدة، واستبعادها من النظام الغذائي ليس ضروريًا ولا صحيًا.

البروتين

تحتوي حبة بطاطس متوسطة الحجم 3 غرامات من البروتين. حيث يُعد البروتين مكونًا أساسيًا في جميع خلايا وأنسجة الجسم تقريبًا. كما يتكون من الأحماض الأمينية. وهناك 20 حمضًا أمينيًا ذات أهمية بيولوجية؛ ومع ذلك، تسعة منها فقط أساسية، مما يعني أن أجسامنا لا تستطيع تصنيعها، ويجب الحصول عليها من خلال الطعام.

الألياف

تحتوي حبة بطاطس متوسطة الحجم غرامين من الألياف الغذائية. الألياف الغذائية هي نوع من الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة.

فيتامين ب6

تُعدّ حبة بطاطس متوسطة الحجم مصدرًا جيدًا لفيتامين ب6، حيث تُوفّر 10% من القيمة اليومية المُوصى بها. فيتامين ب6 هو فيتامين قابل للذوبان في الماء، ويؤدي دورًا هامًا في استقلاب الكربوهيدرات والبروتينات. كما يُساعد الجسم على إنتاج الأحماض الأمينية غير الأساسية اللازمة لإنتاج بروتينات الجسم المختلفة.

الحديد

تُوفّر حبة بطاطس 6% من القيمة اليومية المُوصى بها من الحديد. الحديد معدن يُساهم في إنتاج البروتينات التي تحمل الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم، بما في ذلك العضلات. وفي سياق متصل، اكتشفوا القيمة الغذائية للبطاطس وأبرز الأكلات التي يمكنكم تحضيرها بها.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Tudogostoso.