تعد حبيبات الفول من الأطعمة الشهيرة حول العالم، لما تتمتع به من مذاق طيب وإحتوائها العديد من العناصر الغذائية الهامة والتي تحمي الجسم من الأمراض.

يعتبر الفول ركنًا أساسيًا في فن الطهي، فمظهره البسيط يخفي وراءه نكهة غنية وقيمة غذائية وأهمية ثقافية. وعبر القارات والمطابخ، يتخذ الفول أشكالًا وأدوارًا مختلفة، مُبتكرًا أطباقًا متنوعةً بتنوع الثقافات التي يحضّرها. وقد يتبادر إلى الذهن أولًا أطباق أساسية مثل الفول المطبوخ، الفول المدمس أو الفول بالزيت. وننصحكم بالإطلاع على أشهر 5 وصفات عربية بالفول… كم واحدة منها تذوّقتم؟

الفول النابت السوري

ربما يكون الفول النابت هو أمثل حل حينما يحل الشتاء، حيث يجعل تلك الأجواء الباردة في ذلك الفصل مريحة وهادئة، تتجول عربات الفول النابت في الأحياء السورية، وتحتوي صحون الفول المغطاة بالملح والكمون، مع ذلك الحساء الساخن الذي لن يصبح طيب الطعم إلا حينما تُعصر عليه بضع قطرات من الليمون الطازج.

طريقة التحضير

• نبدأ بغسل الفول اليابس، نضعه في وعاء وغطيه بـ 2 لتر من الماء، ونتركه في ماء النقع ليلة كاملة أو لمدة 8 ساعات.
• الخطوة الثانية، نقوم بتصفية الفول من ماء النقع، ثم نغسله بالماء جيدًا.
• الآن، نضع الفول في قدر واسع، ونقوم بتغطيته بالماء.
• نغلق قدر الفول بالغطاء، ونتركه ينضج على نار خفيفة، لمدة تتراوح بين ساعتين إلى 3 ساعات.
• كلما يشرب الماء، نضيف كميات صغيرة من الماء ونتركه ينضج ببطء.
• يمكن معرفة مستوى نضج الفول عن طريق أخذ واحدة منه وهرسه بالشوكة.
• الآن أصبح لدينا ما يسمى بالفول النابت، نقوم بتقشيره ونرش عليه ملح وكمون، ونستمتع بالطعم الرائع.

الفول بالخلطة اللبنانية الرائعة

يشتهر المطبخ اللبناني بشكل عام بلذة الأصناف والمأكولات الشهية التي يقدمها، ومن بين هذه الأطباق المميزة طبق الفول المدمس الذي يتم تقديمه عادةً على وجبة الإفطار، ويتميز برائحته الشهية ونكهته الفريدة ولذا يرغب الكثير من الأشخاص في معرفة الطريقة الصحيحة لتحضير هذا الطبق اللذيذ والمحبوب من قبل الصغار والكبار، لذلك سنذكر لكم أسهل طريقة لتحضير طبق الفول اللبناني بنكهة لذيذة. وإليكم تأثير تناول الفول صباحًا على الجسم.

طريقة التحضير

• بدايةً نحتاج إلى وعاء عميق. نفتح علب الفول ونفرغ محتواها في هذا الوعاء.
• نقوم بوضع وعاء الفول على نار هادئة.
• الآن نقوم بتقطيع الطماطم والفلفل الأخضر إلى قطع مربعة بحجم متوسط.
• ثم نقطع مخلل الخيار إلى قطع رفيعة وصغيرة.
• نقطع الثوم أيضًا إلى قطع صغيرة الحجم.
• نأخذ من وعاء الفول الذي وضعناه على النار ربع كمية الفول الموجودة فيه.
• ثم نقوم بطحن كمية الفول التي أخذناها من الوعاء، حتى يصبح الفول مهروس تمامًا.
• نرفع الوعاء عن النار ونخلط كمية الفول الذي فيه مع الفول الذي طحناه.
• نضيف إلى الفول عصير الليمون وملعقة الطحينة ونخلطه جيدًا.
• الآن نحضر طبق التقديم ويفضل أن يكون عميقاً بعض الشيء.
• نسكب الفول في الطبق ثم نضع فوقه قطع الطماطم. ثم نقطع الفلفل ومخلل الخيار.
• كما نضع على وجه الطبق شرائح الزيتون الأخضر والزيتون الأسود، بالإضافة إلى قطع الثوم.
• نعصر قليل من الليمون على وجه الطبق.
• ثم نزين طبق الفول في النصف وعلى الجوانب بالحمص الحب. مع شرائح الليمون الرقيقة.
• أخيرًا نسكب زيت الزيتون على طبق الفول. وبذلك، يكون طبق الفول بالخلطة اللبنانية الشهية جاهز للتقديم.

فول أخضر بالزيت على الطريقة اللبنانية والسورية

يعتبر الفول الأخضر من الخضار الموسمية الشتوية، جربوه معنا اليوم بطبق سهل وسريع التحضير ومطبوخ بزيت الزيتون الصحي واللذيذ.

طريقة التحضير

• نضع الزيت في قدر على نار متوسطة ونضيف البصلة المفرومة لتذبل.
• نضيف الفول ونقلبه ونرشه بالليمون لكي لا يسوّد لونه.
• نضيف الملح والقليل من الماء ونغطيه ونتركه على نار هادئة لينضج ويصبح طريًا.
• نرفعه عن النار ونضيف الكزبرة والثوم ويمكنكنا إضافة المزيد من عصير الليمون.
• نقدمه ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.

الفول المدمس المصري

الفول المدمس من الأكلات التقليدية والشعبية التي تحمل مكانة خاصة في قلوب المصريين، حيث يُعد جزءًا لا يتجزأ من وجبة الإفطار اليومية.

كما يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني وقيمته الغذائية العالية، إذ يُعد مصدرًا أساسيًا للبروتين النباتي والطاقة، مما يجعله وجبة مثالية لبدء اليوم. تعتمد طريقة تحضير الفول المدمس على بساطة المكونات ودقة الطهي للحصول على قوام كريمي ونكهة لذيذة. وفي سياق متصل، تعرفوا على أنواع الفول وطرق استخدامه.