الدهون البنية: المفتاح الطبيعي للحصول على جسم مشدود وصحي

النسيج الدهني البني هو دهون فريدة تُساعدنا في الحفاظ على رشاقتنا، وقد تُساعدنا على إطالة عمرنا. ولكن ما الذي يُمكننا فعله لزيادة نسبته؟

الدهون البنية (النسيج الدهني البني) هي نوع من دهون الجسم التي تنظم درجة حرارة الجسم في الأجواء الباردة. حيث تنشط الدهون البنية قبل أن نشعر بالارتعاش. كما أنها تحرق السعرات الحرارية وتخزن الطاقة. كما أن نسبة الدهون البنية في جسمنا ضئيلة مقارنةً بالدهون البيضاء. وقد يهمكم معرفة هل من طعام صحي غني بالدهون؟

ما هي الدهون البنية؟

إنها الدهون المفيدة التي تساعدنا على إنقاص الوزن بدلًا من زيادته. وقد وجدت دراسة جديدة أن النسيج الدهني البني (BAT)، الغني بالميتوكوندريا، يمكن أن يعزز طول العمر ويساعدنا في الحفاظ على صحتنا مع تقدمنا ​​في السن.

وجدت دراسة study أجرتها كلية الطب بجامعة روتجرز، نيوجيرسي، أن الفئران التي تفتقر إلى جين معين طورت شكلًا فعالًا بشكل غير عادي من النسيج الدهني البني، مما أدى إلى إطالة عمرها وزيادة قدرتها على ممارسة الرياضة بنسبة 30%.

علاوةً على ذلك، عاشت الفئران المعدلة وراثيًا، التي تفتقر إلى بروتين يُسمى RGS14، أطول بنحو 20% من الفئران العادية، وتجنبت علامات الشيخوخة النموذجية، بما في ذلك تساقط الشعر والشيب. كما حمى النسيج الدهني البني لديها من السمنة، وعدم تحمل الجلوكوز، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسرطان، ومرض الزهايمر.

ما هو الدور الذي تؤديه الدهون البنية؟

معظم الدهون في أجسامنا عبارة عن أنسجة بيضاء، موزعة حول الخصر والوركين والفخذين. لكن معظم البالغين لديهم حوالي 100 غرام من الدهون البنية أيضًا، وفقًا للأستاذ الدكتور مايكل سيموندز، نائب رئيس كلية الطب بجامعة نوتنغهام، والتي تتراكم بشكل رئيسي حول أعناقنا وتوجد أيضًا في عظم الترقوة والعمود الفقري.

بناءً على ذلك، تشير الدراسات إلى أنه لا يمكن اكتشافها إلا لدى أقلية من الناس ربما 10% فقط ولكن حاليًا، الطريقة الوحيدة لمعرفة كيفية مقارنتنا هي من خلال فحص التصوير المقطعي بالإصدار البوزيتروني (PET)، والذي يتضمن حقن مادة مشعة في الجسم ويُستخدم عادةً لتشخيص السرطان.

كما أن الوظيفة الأساسية للدهون البنية هي توفير الدفء: فهي تنتج حرارة تزيد 300 مرة عن أي نسيج آخر في الجسم. يتم تنشيطها لأول مرة عند الأطفال حديثي الولادة لحمايتهم من صدمة التعرض للبرد بعد الولادة. مع تقدمنا ​​في العمر، تنخفض كمية الدهون البنية في أجسامنا. ولكن سيكون من المفيد الاحتفاظ بها أو زيادة مستوياتها لدينا.

كيف تُساعد الدهون البنية الجسم؟

تُساعد الدهون البنية جسمك بطرق مُختلفة، منها:

• الحفاظ على درجة حرارة الجسم.
• إنتاج وتخزين الطاقة.
• حرق السعرات الحرارية.
• المساعدة في التحكم بمستويات السكر في الدم والأنسولين.

ما هي الأطعمة التي تزيد من الدهون البنية؟

تُحفّز بعض الأطعمة والتوابل المسارات الجزيئية والأيضية التي تُحفّز تحوُّل الخلايا الدهنية إلى اللون البني.

• الكركم: يمتلك المركب النشط في الكركم، ويُسمى الكركمين، تأثيرات مضادة للالتهابات والسمنة، وقد يعود ذلك إلى قدرته على زيادة نمو الدهون البنية. كما يُحفّز الكركمين التعبير الجيني المُولّد للحرارة والتعبير الجيني لميتوكوندريا UCP1.
• الشاي الأخضر: الشاي الأخضر غنيٌّ ببوليفينول EGCG (غالات الإبيغالوكاتشين)، الذي وُجِد أنه يُعزّز تحوُّل الخلايا الدهنية إلى اللون البني لدى الحيوانات. أما لدى البشر، فيرتبط استهلاك الشاي الأخضر بفقدان الوزن وتحسين مؤشرات الأيض الصحية. كما يُعدّ مستخلص الشاي الأخضر مُكوّنًا رئيسيًا في كبسولات “ناتشورال أكسيليريتور”.
• الفلفل الحار: يحتوي الفلفل الحار الكابسيسين، وهو مُركّب يزيد من استهلاك الطاقة ويُعزّز أكسدة الدهون، مما يُؤدي إلى زيادة نمو الخلايا الدهنية البيج.
• زيت السمك: غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة، وهو مضاد للالتهابات ويحفز نشاط الميتوكوندريا والنشاط الحراري في الخلايا الدهنية البيج.
• ريسفيراترول: رغم أنه ليس غذاءً، إلا أن الريسفيراترول مركب موجود بشكل أساسي في العنب الأحمر، وقد يسبب اسمرار الخلايا الدهنية عن طريق تحفيز نشاط UCP1.
• بربارين: مركب مشتق من عدة أعشاب مثل الغولدنسال، يحفز البربارين كلًا من نشاط الدهون البنية وتحفيز الدهون البيج. وفي سياق متصل، إليكم أفضل دهون الطبخ لمستويات كوليسترول صحية بحسب أخصائي القلب.

كيف نزيد من كمية الخلايا الدهنية البنية في الجسم؟

خفض درجة الحرارة:

تنشط الدهون البنية في درجات الحرارة الباردة، قبل أن نبدأ بالارتعاش مباشرةً. حيث تشير بعض الدراسات إلى أن خفض درجة حرارة الجسم، أو الاستحمام بماء بارد، أو حمام ثلج، قد ينشط الدهون البنية لمساعدة الجسم على إنتاج المزيد من الحديد وحرق المزيد من السعرات الحرارية.

إضافة الحديد إلى نظامنا الغذائي:

تتكون الدهون من الأطعمة التي تتناولها. ولأن الدهون البنية غنية بالحديد، علينا اختيار مكملات الحديد أو الأطعمة الغنية به، مثل اللحوم والمأكولات البحرية والحبوب الكاملة والخضراوات الورقية والفاصوليا، لضمان حصول جسمنا على ما يكفي من الحديد للحفاظ على صحة خلايانا الدهنية.

اتباع نظام غذائي متوازن:

التغذية ضرورية لصحتنا، خصوصًا إذا كنا نرغب في زيادة الدهون البنية في جسمنا. حيث تُظهر الأبحاث أن بعض الأطعمة مثل التفاح والفواكه المجففة تحتوي مادة كيميائية تُنشط إنتاج الدهون البنية تُسمى حمض الأورسوليك. كما يجب تناول كمية كافية من الطعام لإشباع شهيتنا وتجنب الإفراط في تناول الطعام أو تناول الأطعمة المصنعة.

ممارسة الرياضة:

يُعد الحفاظ على النشاط البدني طريقة رائعة للحفاظ على صحة جيدة. حيث تشير الدراسات إلى أن ممارسة الرياضة تُنشط هرمون الإيريسين في الدم، والذي يُحفز حرق الدهون البيضاء في الجسم مثل الدهون البنية. تؤدي هذه العملية إلى إنتاج “الدهون البيج”. وننصحكم بالإطلاع على مصادر الدهون الصحية وانواعها!