يحتاج الجسم بين الحين والآخر إلى فيتامينات تعزز نظام المناعة فيه وتزوده بما فيه الكفاية من الطاقة، والشمندر الأحمر أحد الركائز الأساسية للتغذية الصحية.

لا يحتوي الشمندر الأحمر عناصر غذائية مهمة مثل فيتامين (ب) والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم فحسب، وإنما هو أيضاً مصدر رئيسي لعناصر غذائية لا توجد إلاّ في عدد قليل من المواد الغذائية.

حقيقة فوائد الشمندر المسلوق

يعتبر الشمندر أحد الخضراوات متعددة الاستعمالات وذات قيمة غذائية عالية، إليكم كيفية عمل عصير الشمندر.

فهو غنيّ بالفيتامينات والمركبات النباتية ويحمل بعض الميزات الصحية، ويتمتع بنكهة ورائحة ترابية فضلاً عن استخداماته في السلطات.

يوجد للشمندر العديد من الفوائد الصحية حتى إنّ سلقه لا يغيّر من فائدته أو قيمته الغذائية.

أمّا أبرز فوائد المشندر المسلوق ما يلي:

• إنقاص الوزن بصورة فعّالة: الشمندر من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية، كما أنه غنيّ بالألياف، فيجعلكم تشعرون بالشبع لفترات أطول
• ممّا يقلل رغبتكم في تناول الطعام، حيث 100 غرام تحتوي 43 من السعرات الحرارية.
• رفع كفاءة جهاز المناعة: احتواء الشمندر كمية الألياف العالية يساعد على نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، ممّا يعزّز قدرة الجهاز الهضمي على محاربة الأمراض وبالتالي تعزيز المناعة.
• محاربة الالتهابات: يملك الشمندر أصباغًا تدعى بيتالين (Betalain) لديها خصائص تقوم بمحاربة الالتهابات.

7 أسباب ستدفعكم لتناوله يوميًا

الموقع الألماني “فرويندن” ذكر العناصر الغذائية التي يحتويها الشمندر الأحمر وكيف تؤثر على أجسامنا.

ويمكن تلخيص فوائد الشمندر الأحمر الأساسية في سبع نقاط أساسية ستجعلكم تدخلونه في نظامكم الغذائي اليومي على الشكل اتالي:

يخفض ضغط الدم

عند تناول الشمندر الأحمر الغنيّ بالنترات، يحول الجسم هذه النترات إلى أكسيد النيتريك الذي يريح الأوعية الدموية ويوسعها.

 بحيث يساهم في نقل الأوكسجين والمواد الغذائية بشكل أفضل، وبالتالي تحسين الدورة الدموية وتخفيض ضغط الدم.

وأظهرت دراسة جاءت في موقع “المكتبة الوطنية للطب” في أمريكا أنّ كوباً واحداً فقط من عصير الشمندر الأحمر يومياً يمكن أن يخفض من ضغط الدمّ.

يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب

يحتوي الشمندر الأحمر على الكثير من البيتين وفيتامين (ب) اللذان يخفضان من مستوى الكوليسترول في الدمّ، وبالتالي يمنعان الإصابة بأمراض الشرايين والقلب.

يعزز القدرة على التحمّل

الرياضيون المحترفون يقدّرون منافع الشمندر الأحمر لأنه يحتوي النترات التي توفر طاقة مطلقة تعزز القدرة على التحمّل.

وتؤكد دراسات نشرت في الموقع الأمريكي “جورنالس فيزيولوجي” على أنّ مردود الرياضيين كان أفضل بشكل ملحوظ عندما تناولوا من ثلاث إلى خمس حبات من الشمندر الأحمر (على شكل عصير) أثناء التمارين الرياضية.

يحسن وظائف المخ

أوكسيد النيتريك يريح ويوسع الأوعية الدموية في الدماغ أيضاً، وهذا مهم بشكل خاص مع تقدمنا ​​في العمر، حيث تنخفض قدرتنا على إنتاج أكسيد النيتروجين.

كذلك ينخفض ​​التمثيل الغذائي للدماغ ونشاط الأعصاب مع تقدمنا ​​في العمر.

الحلّ يكمن في تناول الشمندر الأحمر الذي يعمل كمحرّك للدماغ.

حيث أظهرت نتائج دراسة أجريت عام 2010 أنّ الأشخاص الذين اتبعوا نظاماً غذائياً غنياً بالنترات لمدة يومين كانوا قادرين على التركيز وتنظيم عملهم أكثر من أولئك الذين افتقر نظامهم الغذائي إلى النترات.

يدعم وظائف الكبد

يمكن أن يساعد تناول الشمندر الأحمر يومياً على تقليل تراكم الدهون في الكبد بسبب مادة البيتين التي تتواجد بكثرة في السبانخ والكينوا أيضاً.

كما أنّ الشمندر الأحمر لا يعمل على تعزيز وظائف الكبد، فحسب بل يخفض أيضاً من نسبة الكوليسترول وتراكم الدهون في الكبد.

يساعد في علاج الأمراض المزمنة، ويحتوي الشمندر الأحمر نسبة عالية من مادة بيتالين التي تمنع الأكسدة والالتهابات وتقلّل من الأمراض الالتهابية والمزمنة.

مفيد لعملية الهضم

لتحسين عملية الهضم، من المفيد جداً تناول الأطعمة الغنيّة بالألياف مثل الشمندر الأحمر.

ويساعد تناول كوب من عصير الشمندر الأحمر يومياً في تقليل خطر الإصابة بالإمساك والبواسير والتهاب الرتوج.

ويقول العلماء إنّ البيتين الذي يحتويه الشمندر الأحمر له تأثير إيجابي على الهضم.

وصفات الشمندر المسلوق

نقدّم لكم مجموعة من وصفات الشمندر المميزة من موقعنا كأفكار لمساعدتكم على إدخاله في نظامكم الغذائي، على الشكل التالي:

طريقة عمل سلطة شمندر

سلطة شمندر لبنانية

سلطة شمندر