إليكم السر لتحضير أشهى وصفة موز مقلي وجعلها أكثر قرمشة!

يعد الموز مكون أساسي في جميع الوصفات والموز المقلي وصفة سهلة وسريعة التحضير، ولكن هناك بعض النصائح لجعله أكثر قرمشة وخالي من الدهون!

من منا لا يعشق الموز المقلي اللذيذ، الذهبي من الخارج والطري من الداخل؟ لكن الكثيرين يترددون في تحضير هذه الوصفة في المنزل خوفًا من نقعها في الزيت. والخبر السار هو أن هناك سر بسيط لضمان الحصول على موز مقلي جاف ولذيذ وغير دهني. وقد يهمكم الإطلاع على خبز الموز في المقلاة: وصفة سهلة التحضير بالموز الناضج.

حيلة لجعل الموز المقلي جافًا

نصيحة مهمة لضمان أن يكون الموز مقرمشًا وخاليًا من الدهون: قبل القلي، نغطي شرائح الموز بقليل من دقيق القمح أو نشا الذرة أو دقيق الأرز. هذا يُكوّن طبقة واقية تمنع الزيت من التسرب، ويحافظ على قشرته مقرمشة.

نصائح أخرى لقلي الموز

يُفضّل الموز الصلب، مثل الموز غير الناضج. إذا كان ناضجًا جدًا، يُطلق المزيد من الماء ويمتص المزيد من الزيت. تضمن الشرائح متساوية السُمك قليها بشكل متساوٍ وأسرع، دون الحاجة إلى بقائها في الزيت لفترة طويلة.

علاوةً على ذلك، يجب أن تكون درجة حرارة الزيت عالية، حوالي 180 درجة مئوية. إذا كان الزيت فاترًا، سيمتص الموز الدهون. ويمكننا اختبار ذلك بوضع قطعة صغيرة من الموز: إذا ظهرت فقاعات فورًا، فهذا يعني أنه جاهز.

كما يجب تجنب وضع الكثير من الموز دفعة واحدة في المقلاة، لأن ذلك يُخفض درجة حرارة الزيت. فبعد إخراج الموز من الزيت، علينا أن ضعه على مناشف ورقية لامتصاص أي آثار للدهون.

القيمة الغذائية للموز

• السعرات الحرارية: 89
• الماء: 75٪
• البروتين: 1.1 غرام
• الكربوهيدرات: 22.8 غرام
• السكر: 12.2 غرام
• الألياف: 2.6 غرام
• الدهون: 0.3 غرام

الفيتامينات والمعادن الموجودة في الموز

الموز مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن، وخاصةً البوتاسيوم، وفيتامين ب6، وفيتامين ج:

• البوتاسيوم: يُعد الموز مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم. يمكن لنظام غذائي غني بالبوتاسيوم أن يخفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاعه، ويفيد صحة القلب.
• فيتامين ب6: يحتوي الموز نسبة عالية من فيتامين ب6. يمكن أن توفر موزة واحدة متوسطة الحجم ما يصل إلى 33% من القيمة اليومية لهذا الفيتامين.
• فيتامين ج: يُعد الموز، مثل معظم الفواكه، مصدرًا جيدًا لفيتامين ج.

ما هو أفضل مكان لتخزين الموز؟

يعتمد اختيار مكان تخزين الموز تمامًا على نوع الموز الذي اشتريناه. إذا كان لا يزال أخضر اللون، فلا يجب وضعه في الثلاجة. فالجو الجاف والبارد يُبطئ عملية النضج، لذا من المرجح ألا ينضج الموز الأخضر أكثر من ذلك. درجة حرارة الغرفة هي الخيار الأمثل هنا، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

علاوةً على ذلك، يجب وضع الموز الناضج في الثلاجة فورًا لمنع تحلله وإطالة عمره. وننصحكم بأن تبدأوا يومكم بالموز واكتشفوا تأثيره الرائع على جسمكم!

مهما كان، أفضل طريقة للحفاظ على الموز طازجًا لفترة أطول هي لف السيقان بالبلاستيك. حيث تُنتج السيقان غاز الإيثيلين الذي يُساعد على نضج الفاكهة (وكل ما حولها). سيعمل البلاستيك كحاجز لاحتواء الغاز وإطالة عمر الفاكهة. كما يمكننا استخدام كيس ملفوف ومثبت بشريط مطاطي، ولكن يُفضل استخدام غلاف بلاستيكي صغير.

كيفية حفظ الموز في الثلاجة

يجب التأكد من نضج الموز تمامًا عند وضعه في الثلاجة. سيظل لون القشرة بنيًا، لكن الجزء الداخلي سيبقى سليمًا ولذيذًا. علينا عدم وضعه في وعاء تخزين، لأن حبس الغازات التي ينتجها سيُسرّع عملية النضج، مما يُلغي استخدام الثلاجة تمامًا.

علاوةً على ذلك، لا يجب استخدام الثلاجة للموز غير الناضج. سيؤدي ذلك إلى توقف نضج الثمرة تمامًا، وسيتحول لون القشرة إلى الأسود. كما قد لا يستعيد الموز غير الناضج قدرته على النضج بعد إخراجه من الثلاجة.

كيفية تجميد الموز

ليس من الممكن تجميد الموز فحسب، بل إنها فكرة رائعة حيث يتجمد الموز بسهولة، ويُعدّ وجبة خفيفة رائعة بمفرده، أو يُغمس في الشوكولاتة للحصول على حلوى صحية، أو يُمزج في العصائر.

يجب الحرص على تجميد الموز الناضج فقط في نكهته وقوامه المثالي دون أن يصبح طريًا. نقشّر الموز ونقطّعه، ثم نضعه في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، ثم نجمّده بهذه الطريقة، قبل وضعه في أكياس بسحاب للتخزين. سيمنع هذا الموز من التكتل في المُجمد.

بالإضافة إلى ذلك، يمكننا أيضًا هرس الموز وسكبه في قالب مكعبات الثلج. بعد التجميد، ننقل المكعبات إلى كيس بسحاب، ونفرغ أكبر قدر ممكن من الهواء، ونغلقه ونضع ملصقًا عليه. هذا الهريس رائع للعصائر ولصنع الآيس كريم، وسيكون لذيذًا عند إذابته وطيّه في عجينة الفطائر.

كيفية استخدام الموز البني

بما أن الموز المهروس يُستخدم في العديد من المخبوزات والحلويات اللذيذة، فإن الموز الفاسد يُعتبر أفضل أحيانًا. الاستخدام الأكثر وضوحًا وشائعًا للموز الفاسد هو خبز الموز، ولكن هناك أيضًا الكيك، والبسكويت، والفطائر، والوافل، وخبز الموز، ودقيق الشوفان. وإليكم الموز بالسحور: 4 فوائد ستجعله وجبتكم الصحية المفضلة.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Tudogostoso.