في عالم القهوة الواسع والمتنوع، تبرز القهوة السوداء كأساس يمكن من خلاله استكشاف غنى النكهات والتقاليد المختلفة لزراعة القهوة وتحضيرها حول العالم. 

هناك العديد من أنواع القهوة السوداء تختلف في طريقة التحضير،من الإسبريسو الإيطالي الكثيف إلى الأمريكانو الخفيف، إليكم طريقة عمل قهوة سوداء.

أنواع القهوة السوداء

إليكم فوائد القهوة السوداء الصحية للجسم، وسنأخذكم في رحلة مميزة لاكتشاف أبرز أنواع القهوة السوداء مع طريقة التحضير.

القهوة السوداء التي ينبغي على كلّ محب للقهوة معرفتها، مستكشفين مميزات كلّ نوع وما يجعله فريدًا من نوعه.

فسواء كنتم من الذواقة الذين يبحثون عن تعميق معرفتهم، أو أنكم مجرد محبين للقهوة في بداية رحلتكم، هذا الدليل سيفتح أمامكم أبوابًا جديدة لعالم القهوة السوداء المثير والغنيّ.

أمريكانو: Americano

هذا المشروب هو نوع من أنواع القهوة السوداء،التي رأت النور خلال الحرب العالمية الثانية، فقد وجد الجنود الأمريكيون في أوروبا أنّ الإسبريسو المحلي قوي جدًا.

قاموا بتخفيف المشروب بالماء الساخن لابتكار ما يعرف ب : القهوة الأمريكية و هو مشروب مشابه في القوة للقهوة المفلترة، مع بعض نكهات الإسبريسو.

كيفية تحضيره باستخدام آلة الإسبريسو:

المعدات:

• كوب متوسط
• آلة تحضير الإسبريس

المكونات:

• 16-20 غرام (نصف إلى ثلاثة أرباع أوقية) من البن المطحون الناعم

التعليمات:

• قوموا بتسخين الكوب فوق جهازكم أو عن طريق تسخينه بالماء الساخن.
• باستخدام التقنية المفعلة، قوموا بتحضير جرعتين / 50 مل (1.5 أوقية) من الإسبريسو في الكوب.
• صبوا الماء المغلي بعناية، حسب الرغبة، فوق الإسبريسو المزدوج.
• لا توجد نسبة صحيحة، ولكن جربوا جزءًا واحدًا من الإسبريسو إلى أربعة أجزاء من الماء في البداية، وأضيفوا المزيد إذا كنتم تودون ذلك.
• كما أنه يمكنكم إزالة الكريما باستخدام ملعقة و يفضل البعض ذلك لأنه يمكنكم من الحصول على قهوة أنظف وأقل مرارة.
• يمكنكم إزالة الكريما قبل أو بعد إضافة الماء فالطريقتين صحيحتين.
• تحتفظ القهوة الأمريكية بالقوام من زيوت ومسحوق الإسبريسو ولكنها تقلّل من حدّة المشروب.

كيف اسوي امريكانو مثلج

رومانو: Romano

قهوة رومانو هي نوع قهوة من أنواع القهوة السوداء، تتميز ببساطتها ونكهتها الفريدة، حيث يتكون من شوت واحد من الإسبريسو يُقدم مع شريحة من الليمون على الجانب.

هذا المزيج غير المتوقع بين حموضة الليمون وغنى الإسبريسو يخلق تجربة ذوقية متميزة، حيث يُعتقد أنّ الليمون يعمل على تعزيز وإبراز النكهات العميقة للقهوة وتقليل المرارة المحتملة في الإسبريسو.

على الرغم من أنه قد لا يكون شائعًا مثل الإسبريسو العادي أو الكابتشينو في إيطاليا، إلاّ أنَّ قهوة رومانو تقدّم بديلاً مثيراً للإهتمام لمحبي القهوة الذين يبحثون عن شيء مختلف.

يفضل بعض الناس عصر شريحة الليمون مباشرة في الإسبريسو، بينما يفضل آخرون ببساطة تمرير حافة شريحة الليمون على حافة الكوب قبل الشرب لإضافة لمسة خفيفة من النكهة.

يمكن تقديم قهوة رومانو كطريقة لتنشيط الحواس وتجديد النشاط، خاصة بعد وجبة ثقيلة، ممّا يجعلها ختامًا مثاليًا يجمع بين النقاء والتجديد.

تحضير قهوة (رومانو) إسبريسو بالليمون:

من السهل إضافة لمسة مميزة على نكهة الإسبريسو دون الحاجة إلى الكثير من المكونات.

كما و سبق أن أشرنا، تضيف قشر الليمون المعصور لمسة من الحمضيات المنعشة إلى الإسبريسو، ممّا يجعلها من الكلاسيكيات القوية.

التعليمات:

• باستخدام التقنية المفعلة، قوموا بتحضير جرعتين / 50 مل (1.5 أوقية) من الإسبريسو في الكوب.
• باستخدام حبة ليمون واحدة، إصنعوا قشرًا لولبيًا باستخدام سكين أو مبشرة.
• إفركوا القشر برفق حول حافة الكوب، وعلقوه على الحافة.
• قوموا بتحلية المشروب حسب الرغبة باستخدام سكر “ديميرارا”، وتمتعوا بمشروبكم.

طريقة عمل قهوة اسبريسو بدون ماكينة

ريد آي: Red Eye

قهوة “ريد آي” هي نوع من أنواع القهوة السوداء، وهو مشروب قوي ومنعش يجمع بين فنجان كامل من القهوة المقطرة وشوت واحد من الإسبريسو.

تُعرف هذه القهوة بقدرتها العالية على الإيقاظ والتنشيط بفضل محتواها العالي من الكافيين، ممّا يجعلها خيارًا مفضلًا لمن يحتاج إلى دفعة إضافية لبدء يومه أو لتجاوز التعب خلال فترات العمل الطويلة.

تأتي تسمية “ريد آي” من الفكرة الشائعة بأنّ هذا المشروب يمكن أن يساعد في مقاومة الشعور بالنعاس والإرهاق، وهي حالة قد يعاني منها المسافرون على متن الرحلات الجوية الطويلة، خاصة تلك التي تتسبب في “عيون حمراء” بسبب الإرهاق وقلة النوم.

ميزة قهوة “ريد آي” الرئيسية هي توفيرها لمستويات عالية من الطاقة والتركيز بسرعة، بفضل الجمع بين القهوة المقطرة والإسبريسو.

لكن على الرغم من فوائدها في زيادة اليقظة، يُنصح بتناولها بحذر لأن محتوى الكافيين العالي قد لا يكون مناسبًا للجميع.

يُقدّم هذا المشروب عادةً دون إضافات للتمتع بالنكهة القوية والنقية للقهوة، لكن بعض الأشخاص قد يفضلون تحليته قليلًا أو إضافة القليل من الحليب لتخفيف حدته.

طريقة تحضير قهوة الريد آي:

التعليمات:

• باستخدام مكبس فرنسي أو آلة تحضير آيروبريس أو أيّ آلة تحضير تفضلونها
• قوموا بتحضير 12 غرامًا (ربع أوقية) من البن المطحون متوسط الخشونة
• أسكبوا 200 مل (٧ أونصات سائلة) من القهوة المحضّرة في الكوب.
• باستخدام التقنية المفعلة، قوموا بتحضير جرعتين / 50 مل (١.٥ أوقية) من الإسبريسو في إبريق صغير.
• صب الإسبريسو في القهوة المحضّرة، وقدموها على الفور.