أصبح الفول وجبة أساسية على مائدة السحور خلال شهر رمضان المبارك، لما له من فوائد صحية تساعد الصائمين على تحمل ساعات الصيام الطويلة.

يوفر الفول طاقة تدوم لساعات طويلة بفضل احتوائه البروتين والألياف. ولتوفير الوقت والجهد خلال الشهر الكريم، كما يمكن تحضير الفول المدمس مسبقًا وتخزينه بطريقة صحيحة، مما يضمن الحصول على طعم شهي دون الحاجة إلى تدميسه يوميًا. ولصيام صحي يحافظ على طاقتكم ونشاطكم تعرفوا على أفضل أطعمة للسحور.

فوائد تناول الفول في وجبة السحور

1-مصدر للبروتين النباتي

يحتوي الفول نسبة عالية من البروتين، ما يجعله خيارًا رائعًا لتعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول.

2-طاقة تدوم لساعات

يتميز الفول بالكربوهيدرات المعقدة التي تُهضم ببطء، مما يساعد على الحفاظ على مستويات الطاقة طوال اليوم.

3-تقوية الجهاز الهضمي

يحتوي الفول نسبة عالية من الألياف التي تحسن عملية الهضم وتمنع الإمساك، وهو أمر شائع خلال الصيام.

4-الحفاظ على استقرار السكر في الدم

يساعد الفول في ضبط مستويات السكر في الدم، مما يقلل الشعور بالجوع والتعب خلال النهار.

5-مصدر غني بالفيتامينات والمعادن

يحتوي الفول الحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، وهي عناصر ضرورية للحفاظ على النشاط والصحة العامة.

علاوةً على ذلك، ينصح بعدم إضافة الكثير من الملح أو التوابل الحارة إلى الفول لتقليل الشعور بالعطش. ويُفضل تناوله مع زيت الزيتون أو الليمون، لتعزيز امتصاص العناصر الغذائية. كما يمكن تناوله مع البيض أو الجبن للحصول على وجبة متكاملة من البروتينات. ويمكن شرب كوب من الشاي الأخضر أو النعناع بعد تناول الفول لتحسين الهضم.

القيمة الغذائية للفول

• السعرات الحرارية: 245
• الكربوهيدرات: 45 غرامًا
• الألياف: 15 غرامًا
• البروتين: 15 غرامًا
• الدهون: غرام واحد
• الصوديوم: 407 ملغ
• الثيامين: 28٪ من القيمة اليومية
• الحديد: 20٪ من القيمة اليومية
• المغنيسيوم: 21٪ من القيمة اليومية
• الفوسفور: 20٪ من القيمة اليومية
• البوتاسيوم: 16٪ من القيمة اليومية

طريقة تدميس الفول في المنزل

طريقة التحضير

• نغسل الفول جيدًا وننقعه في ماء دافئ لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل لتقليل وقت الطهي.
• في قدر التدميس (أو قدر عادي)، نضع الفول مع العدس، الأرز، الطماطم، والجزر، ثم نضيف إليه الماء حتى يغطي المكونات بحوالي 5 سم.
• نضع القدر على نار عالية حتى يغلي، ثم نخفض الحرارة إلى أدنى درجة ويُترك على نار هادئة لمدة 6-8 ساعات مع إضافة الماء الساخن عند الحاجة.
• بعد نضج الفول، نهرس قليلًا حسب الرغبة، ونتركه ليبرد تمامًا قبل التخزين.

طريقة تخزين الفول المدمس

التخزين في الثلاجة: يحفظ الفول في عبوات زجاجية أو بلاستيكية محكمة الغلق مع تغطيته بالقليل من ماء السلق، ويمكن الاحتفاظ به لمدة 3-4 أيام.

التخزين في الفريزر: يقسم الفول في أكياس أو علب التفريز، ويحفظ في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين، وعند الحاجة يخرج من الفريزر ويترك ليذوب في الثلاجة أو يسخن مباشرة على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء أو الطحينة حسب الرغبة. وقد يهمكم الإطلاع على أفضل الوجبات للسحور تحافظ على النشاط طوال اليوم.

ﻣﺎ ﻫو ﺗﺄﺛﻴﺮ ﺗﺪﻣﻴﺲ ﺍﻟﻔﻮﻝ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺼﺤﺔ؟

الفول المدمس هو طبق شائع في العديد من الثقافات وله تأثيرات صحية متنوعة، يعضها يعتبر إيجابيًا والآخر سلبيًا اعتمادًا على الحالة الصحية للشخص.

كما يعد الفول مصدر غني بالبرويتن والألياف، ولكنه قد يسبب مشاكل لبعض الفئات مثل مرضى القولون والكلى وأصحاب الأمراض المتعلقة بالدم. وإليكم كيفية تحضير وجبات رمضان لمرضى السكري بسهولة مع الحفاظ على الصحة.

• ﻣﺮﺿﻰ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻬﻀﻤﻲ ﻭﺍﻟﻜﻠﻰ: ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ ﻣﺮﺿﻰ ﺍﻟﻘﻮﻟﻮﻥ ﺃﻭ ﺍﻻﺭﺗﺠﺎﻉ ﺍﻟﻤﺮﻳﺌﻲ ﺗﺠﻨﺐ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻔﻮﻝ ﻓﻲ ﺍﻟﺴﺤﻮﺭ ﻷﻧﻪ ﻗﺪ ﻳﺰﻳﺪ ﻣﻦ ﺗﻬﻴﺞ ﺍﻟﻤﻌﺪﺓ. ﻛﻤﺎ ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ ﺍﻷﺷﺨﺎﺹ ﺍﻟﺬﻳﻦ ﻳﻌﺎﻧﻮﻥ ﻣﻦ ﺃﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻜﻠﻰ ﺍﻟﻤﺰﻣﻨﺔ ﺃﻭ ﺍﻟﻘﺼﻮﺭ ﺍﻟﻜﻠﻮﻱ ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻧﻮﺍ ﺣﺬﺭﻳﻦ ﻓﻲ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻔﻮﻝ، ﻷﻧﻪ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻨﺎﺕ ﻭﺍﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮﻡ ﺍﻟﺘﻲ ﻗﺪ ﺗﺸﻜﻞ ﻋﺒﺌﺎ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻜﻠﻰ.
• ﻣﺮﺿﻰ ﺃﻧﻴﻤﻴﺎ ﺍﻟﻔﻮﻝ: ﺍﻟﺼﻮﻳﺎ ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﻮﻝ ﻗﺪ ﻳﻜﻮﻥ ﻟﻬﺎ ﺗﺄﺛﻴﺮﺍﺕ ﺳﻠﺒﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﺮﺿﻰ ﺃﻧﻴﻤﻴﺎ ﺍﻟﻔﻮﻝ.
• ﺍﻟﻔﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ: ﺍﻟﻔﻮﻝ ﻳﻌﺘﺒﺮ ﻣﺼﺪﺭ ﻣﻤﺘﺎﺯ ﻟﻠﺒﺮﻭﺗﻴﻦ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ ﻭﺍﻷﻟﻴﺎﻑ ﺍﻟﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺬﻭﺑﺎﻥ، ﻣﻤﺎ ﻳﺠﻌﻠﻪ ﺧﻴﺎﺭًﺍ ﺟﻴﺪﺍ ﻟﻠأشخاص النباتيين ﻭﻳﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﺗﻘﻠﻴﻞ ﻣﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﺮﻭﻝ ﺍﻟﻀﺎﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﻡ.
• ﺻﺤﺔ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻬﻀﻤﻲ: ﺍﻷﻟﻴﺎﻑ ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﻮﻝ ﺍﻟﺤﺮﺍﺗﻲ ﺗﺤﺴﻦ ﻣﻦ ﺻﺤﺔ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻬﻀﻤﻲ ﻭﺗﺴﻬﻞ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﻬﻀﻢ ﻭﺗﻘﻲ ﻣﻦ ﺍﻹﻣﺴﺎﻙ.
• ﺍﻟﻌﻨﺎﺻﺮ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻷﺧﺮﻯ: ﺍﻟﻔﻮﻝ ﺍﻟﺤﺮﺍﺗﻲ ﻏﻨﻲ ﺑﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻦ C ﻭﻣﻀﺎﺩﺍﺕ ﺍﻷﻛﺴﺪﺓ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺪﻋﻢ ﺟﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﺔ، ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮﻡ ﻭﺍﻟﻔﻮﺳﻔﻮﺭ ﻭﺍﻟﺤﺪﻳﺪ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻌﺰﺯ ﺻﺤﺔ ﺍﻟﻌﻈﺎﻡ ﻭﺗﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ ﺇﻧﺘﺎﺝ ﺧﻼﻳﺎ ﺍﻟﺪﻡ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ.

وصفة الفول المصري

الفول المصري من ألذ وأشهى وصفات الفول وخصوصًا في رمضان خلال السحور.

وصفة الفول باللبن والطحينة

هل أنتم من محبي الفول؟ سنقدم لكم من موقعنا أطيب طبخة طريقة عمل طبق الفول باللبن والطحينة والطماطم. وصفة سهلة ولذيذة لا بد أن تحضروها في المنزل وتستمتعوا بها مع العائلة.