فوائد العسل الملكي: مناعة أقوى وحيوية لا مثيل لها
نشر في 18.03.2025
قولوا وداعًا للأكياس البلاستيكية أو المناشف القماشية بعد الآن، فبحسب الخبراء، فإن أفضل طريقة لتخزين الخبز هي في المطبخ.
من منا لم يكتشف أن الخبز الذي اشتريناه بالأمس قد جفّ أو أصبح غير طري؟ سواءً كان ذلك لإعداد شطيرة مقرمشة أو خبز محمص لذيذ بزيت الزيتون والطماطم. ولكن هناك حيلة بسيطة ستضمن لنا الحفاظ على الخبز طازجًا ومقرمشًا لأيام إضافية. وإليكم طريقة مضمونة للحفاظ على الخبز طازجا لمدة أسبوع.
وفقًا للخباز الهولندي الشهير جوست أريجس، فإن أكثر الأخطاء شيوعًا عند تخزين الخبز هو وضعه في أكياس بلاستيكية. ورغم شيوع هذه العادة، يُعد البلاستيك أكبر عدو للحفظ، إذ يحتفظ بالرطوبة ويحوّل الخبز إلى عجينة رطبة ولزجة، مما يُهيئ بيئة مثالية لنمو العفن. وعلى عكس الاعتقاد السائد، فإن الأكياس البلاستيكية لا توفر الحماية، بل تزيد من سرعة عملية التدهور.
الحل الذي اقترحه أريجس بسيطٌ جدًا: حيث يجب تخزين الخبز في كيس ورقي. نفس الكيس الذي استلمناه من المخبز. حيث يسمح هذا الكيس للخبز “بالتنفس” من خلال منع الرطوبة الزائدة والحفاظ على قشرة مقرمشة وداخل طري لفترة أطول. بهذه الطريقة، ينخفض خطر أن يصبح الخبز مطاطيًا أو متعفنًا بسرعة كبيرة.
مع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه رغم إطالة العمر الافتراضي، لا توجد طريقة سحرية؛ فمع مرور الأيام، يفقد الخبز بعضًا من قوامه الأصلي بشكل طبيعي. وقد يهمكم معرفة كيف تحافظون على طراوة الخبز لفترة أطول؟ إليكم حيل التخزين الصحيحة.
بالإضافة إلى الأكياس الورقية، يقترح أريجس خيارات أخرى لحفظ الخبز لفترة أطول:
تعتمد الطريقة المثالية على مدة تخزين الخبز:
باتباع هذه الإرشادات البسيطة، سنتمكن من الاستمتاع بكل شريحة، وتجنب الهدر، والحفاظ على النكهة والقوام المطلوبين لفترة أطول.
بغض النظر عن نوع الخبز الذي ننوي تجميده، من المهم معرفة المدة المُقدّرة لتجميده. للقيام بذلك، علينا أن ندون دائمًا تاريخ التجميد لتجنب المفاجآت. عادةً ما يدوم الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل أو الدقيق الداكن والحبوب لفترة أطول. كما يمكن أيضًا تجميد الخبز الحلو، وكذلك المحشو. مع ذلك، من الضروري الانتباه إلى المكونات والحشوات، لأنها قد تؤثر على مدة صلاحية الخبز في الفريزر.
يمكننا تجميد هذا النوع من الخبز على شكل قطع صغيرة أو حتى خبز كامل. للقيام بذلك، علينا وضعه في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق. كما يمكن حفظه بهذه الطريقة لمدة تصل إلى شهرين، ولإذابته، بالإضافة إلى وضعه في درجة حرارة الغرفة. كما أن تسخين الخبز بسرعة في فرن مسخن مسبقًا سيجعله يبدو وكأنه جديد!
يجب فصل الشرائح إلى قطع صغيرة، ووضعها في كيس وإفراغ الهواء منها. كما يمكن حفظها مجمدة لمدة تصل إلى 3 أشهر، ولإذابته، يجب وضعها في درجة حرارة الغرفة. ويمكننا تسخينه أيضًا، تمامًا مثل الخبز المنزلي، ولكن يجب أن نتذكر أن عجينة خبز الرغيف تكون أخف وزنًا وأرق شرائح، لذا لا يجب تجاوز مدة التسخين المحددة بخمس دقائق. وإليكم أنواع الخبز عديدة.. لنتعرف على أهم خصائصه الغذائية!
يمكننا استخدام غلاف بلاستيكي لتغليف كل رغيف خبز، ثم تجميده لمدة تصل إلى 6 أشهر. حيث إن إزالة الثلج عن الخبز تشبه الطرق الأخرى: فقط يجب وضعه في درجة حرارة الغرفة، ولكن إذا كنا نريد خبزًا مقرمشًا جدًا، كما لو كان قد خرج للتو من الفرن، علينا وضعه في فرن مسخن مسبقًا لبضع دقائق.