هل تبحثون عن بديل للبشاميل؟ جربوا هذه الخيارات الشهية

في هذا المقال سنستعرض لكم أبرز البدائل المتنوعة للبشاميل، والتي يمكن أن تكون لذيذة وتوفر نفس القوام الكريمي والتكامل في الأطباق المختلفة.

البشاميل هو أحد الصلصات الفرنسية الشهيرة التي تتميز بقوامها الكريمي الغني وطعمها اللذيذ، ويستخدم في العديد من الأطباق مثل اللازانيا والمكرونة بالبشاميل، لكنه قد لا يناسب بعض الأنظمة الغذائية أو قد يكون البعض يفضل تجنب استخدامه لأسباب صحية أو للأشخاص الذين يعانون من الحساسية من الحليب أو الجلوتين.

بدائل متنوعة وصحية متوفرة في مطبخكم

دعونا نستعرض معًا بعض البدائل المبتكرة للبشاميل التي يمكنكم تجربتها في وصفاتكم القادمة. إليكم بعضًا منها:

استخدام حليب جوز الهند

إذا كنتم تبحثون عن بديل كريمي خالي من الألبان، فإن حليب جوز الهند هو خيار مثالي. ويتميز حليب جوز الهند بقوامه الكثيف والنكهة المميزة التي تضفي طعمًا غنيًا على الأطباق.

طريقة التحضير: يمكنكم اتباع نفس الطريقة التي تستخدم لتحضير البشاميل التقليدي. حيث يتم تسخين حليب جوز الهند مع الدقيق أو نشا الذرة، ثم إضافة الزبدة أو زيت جوز الهند لتحصلوا على قوام كريمي مشابه للبشاميل العادي. كما يمكن أن يضيف هذا البديل نكهة لذيذة ومميزة للأطباق.

الزبادي اليوناني

يعتبر الزبادي اليوناني من البدائل الممتازة للبشاميل، خصوصًا إذا كنتم ترغبون في الحصول على قوام كريمي مع إضافة بعض البروتين. كما يتميز الزبادي اليوناني بنكهة منعشة وملمس كريمي، ويمكن استخدامه كبديل للبشاميل في الكثير من الوصفات.

طريقة التحضير: يمكن خلط الزبادي اليوناني مع بعض الملح والفلفل الأبيض بالإضافة إلى لمسة من الثوم المفروم أو الأعشاب مثل الزعتر أو الريحان لتدعيم النكهة. وهذا البديل سيكون مثاليًا في وصفات الدجاج أو المكرونة.

الكريمة النباتية

إذا كنتم تبحثون عن بديل للبشاميل يناسب الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو خالي من الألبان، فإن الكريمة النباتية هي الحل الأمثل. حيث تصنع الكريمة النباتية عادة من مكونات نباتية مثل جوز الهند أو فول الصويا أو اللوز.

طريقة التحضير: يمكن مزج الكريمة النباتية مع النشا أو الدقيق للحصول على قوام كريمي مشابه للبشاميل التقليدي. كما يمكن إضافة الملح، الفلفل، والثوم لإضفاء نكهة غنية على الأطباق.

الكاجو المهروس

إذا كنتم تحبون المكونات الطبيعية والصحية، يمكنكم استخدام الكاجو المهروس كبديل للبشاميل. ويعتبر الكاجو خيارًا رائعًا للصلصات الكريمية، حيث يمتاز بقوامه السميك والمذاق اللذيذ.

طريقة تحضير بديل البشاميل بالكاجو: يجب نقع الكاجو في الماء لبضع ساعات ثم امزجوه مع الماء أو الحليب النباتي للحصول على خليط ناعم وكريمي. كما يمكن إضافة بعض التوابل مثل الثوم والبصل أو الجبن النباتي إذا أردتم نكهة أقوى. ويعتبر هذا البديل خيارًا صحيًا ومغذيًا للأطباق التي تحتاج إلى صلصة كريمية.

البطاطس المهروسة

إذا كنت تبحثون عن بديل غير تقليدي ولكن شهي، يمكن استخدام البطاطس المهروسة لتحضير صلصة كريمية تشبه البشاميل. فالبطاطس غنية بالنشا وتحتفظ بقوام كريمي عندما تهرس.

طريقة تحضيره: يمكن سلق البطاطس ثم هرسها وإضافة بعض الحليب النباتي أو المرق للحصول على القوام المطلوب. كما يمكنكم إضافة التوابل مثل الملح والفلفل والزعتر لتحسين النكهة. ويعد هذا البديل مثاليًا للأطباق المخبوزة مثل اللازانيا أو المكرونة.

حليب اللوز

حليب اللوز هو خيار نباتي خفيف وخالي من الألبان، ويعد بديلًا ممتازًا للبشاميل في وصفات الطهي المختلفة. كما يتمتع حليب اللوز بطعمه الحلو المعتدل وقوامه السائل الذي يسهل دمجه مع دقيق الأرز أو نشا الذرة لتكثيفه.

طريقة تحضيره: يمكن إضافة الزبدة النباتية أو الزيت لإضفاء الطعم الكريمي. كما يمكن استخدام حليب اللوز كبديل للبشاميل في أطباق مختلفة مثل المكرونة أو الخضروات المخبوزة. إليكم طريقة عمل حليب اللوز في البيت.

الحساء الكريمي من الخضار

إذا كنتم تبحثون عن بديل مغذي، يمكن استخدام الحساء الكريمي من الخضار.

طريقة التحضير: يمكن تحضير حساء كريمي من الخضروات مثل القرع أو البروكلي وخلطها في الخلاط للحصول على قوام ناعم. ويتمتع هذا الحساء بقوام مشابه للبشاميل ويضيف طعمًا لذيذًا وغنيًا للأطباق. كما يمكنكم إضافة بعض الأعشاب والتوابل لتعزيز النكهة.

نصائح مفيدة عند استخدام هذه البدائل

إليكم بعض النصائح لاختيار البديل الأمثل للأطباق المختلفة:

• استخدام التوابل لتعزيز النكهة: لا تترددوا في إضافة بعض التوابل مثل جوزة الطيب، الثوم المفروم، أو الزعتر للحصول على نكهة مميزة في الصلصات البديلة.
• التعديل حسب الذوق الشخصي: يمكن تعديل الطعم والنكهة وفقًا لتفضيلاتكم، مثل إضافة القليل من الملح أو الفلفل الحار في البدائل الخالية من الألبان.
• مراعاة المكونات المتوفرة: اختاروا المكونات المتوفرة في مطبخكم، مثل البطاطس المهروسة أو الحساء الكريمي من الخضروات، فهي قد تكون أقل تكلفة وأسهل في التحضير.

لا شك أن البشاميل هو إضافة رائعة للكثير من الأطباق، لكن في حال كنتم تبحثون عن بديل صحي أو خالي من الألبان، هناك العديد من الخيارات التي يمكن أن تحل محل البشاميل التقليدي. لذا، يمكنكم تجربة العديد من البدائل حسب تفضيلاتكم الغذائية. ولا تترددوا ابدًا في إبداع وصفات جديدة وتقديم أطباق لذيذة بنكهة مميزة وصحية. أما إذا كنتم تفضلون استخدام البشاميل العادية، فإليكم وصفات المكرونه البشاميل أطباق سهلة بطعم لا يقاوم.