7 أشياء يمكنكم القيام بها لتجنب المواد الكيميائية السامة في المطبخ!

تتواجد مركبات PFA والجزيئات البلاستيكية الدقيقة في كل مكان، من الأواني والمقالي إلى حاويات التخزين. هذه التغييرات البسيطة هي الخطوة الأولى للحد منها بسرعة.

نلاحظ أنه في كل أسبوع هناك دراسة علمية جديدة حول المواد البلاستيكية الدقيقة في الطعام، أو حمض البيرفلوروإيثيلين في المقالي، أو مادة BPA في الحاويات البلاستيكية أو أي عدد آخر من المواد الكيميائية السامة التي يمكن أن تتراكم في طعامنا. وإليكم طرق تنظيف المطبخ تناسب كل الإحتياجات.

1- تبديل أواني الطهي المصنوعة من التيفلون

إن البولي تترافلورو إيثيلين (PFTE) وحمض البيرفلوروكتانويك (PFOA) هما من المواد الكيميائية الموجودة في أواني الطهي المصنوعة من التيفلون ويمكن تناولها واستنشاقها أثناء الطهي. وهي مواد مسببة للسرطان، وقد تسبب لنا أعراضًا تشبه أعراض الأنفلونزا ويمكن العثور عليها حتى في حليب الثدي البشري.

تقول ميمي هوانغ، عالمة السموم، بافتراض أننا تستخدم أواني الطهي الخاصة بنا بشكل مناسب، أي عدم تسخينها بشكل مفرط وبدون مراقبة، وتسخين المقلاة دائمًا مع وجود شيء بداخلها، وعدم كشط التيفلون واستهلاكه على العشاء، فإن استخدام المقالي غير اللاصقة آمن نسبيًا للبشر.

علاوةً على ذلك، يجب محاولة استخدام أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر أو السيراميك أو الفولاذ المقاوم للصدأ بدلًا من ذلك. قد تكون بعض هذه الخيارات أكثر تكلفة، لكنها تدوم لفترة طويلة.

2- استبدال المناشف الورقية بأخرى قابلة لإعادة الاستخدام

تعتبر المناشف الورقية استنزافًا للطاقة على البيئة لأنها تتطلب الماء والطاقة والأشجار لإنتاجها، ثم نلقيها في سلة المهملات. حتى المناشف الورقية المعاد تدويرها تستخدم الماء والطاقة. وفقًا لإحدى الدراسات الاستقصائية، تستخدم 95٪ من الأسر الأمريكية المناشف الورقية.

بصرف النظر عن التأثيرات البيئية، تستخدم العديد من ماركات المناشف الورقية والمناديل المبيضات أو الكلور أو الفورمالديهايد أو بيسفينول (أو مزيج من أكثر من واحد من هذه). قد يؤدي التعرض للكلور والفورمالديهايد إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان، في حين يعطل BPA نظام الغدد الصماء لدينا، وهو المسؤول عن هرموناتنا.

لذلك، ولتنظيف الانسكابات في المطبخ، يمكننا استخدام مناشف الأطباق والقمصان القديمة المقطعة. فهي ماصة وقابلة لإعادة الاستخدام، ومن المحتمل أن يكون لديك بالفعل بعض الأشياء القديمة في متناول اليد والتي يمكننا تحويلها! لاستبدال المناديل، استخدم المناديل القماشية.

3- تخزين الطعام بدون بلاستيك

تحتوي أوعية التخزين البلاستيكية والأكياس البلاستيكية واللفائف البلاستيكية وغيرها من المواد البلاستيكية المستخدمة في المطبخ مادة البيسفينول أ، والتي تسبب خللًا في نظام الغدد الصماء لدينا.

لذلك، علينا تجنب البلاستيك واختيار الحاويات الزجاجية القابلة لإعادة الاستخدام، والحاويات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، أو برطمانات أو أكياس الوجبات الخفيفة المصنوعة من القماش. هذه البدائل سهلة الاستخدام والتنظيف والتخزين. وإليكم ترتيب المطبخ بحيل بسيطة: خطوات سهلة لتحويل الفوضى إلى نظام.

4- استخدام منتجات تنظيف المطبخ غير السامة

نحن جميعًا نريد مطبخًا نظيفًا وآمنًا لإعداد الطعام، ولكن منتجات التنظيف التقليدية تحتوي مزيج من المركبات العضوية المتطايرة (VOCs) ومواد كيميائية أخرى يمكن أن تضر بصحتنا. حيث تشمل بعض المخاطر الربو والحساسية ومشاكل الجلد مثل التهاب الجلد واضطراب الغدد الصماء والسرطان.

في الواقع، أصبح هناك العديد من منتجات التنظيف غير السامة في السوق في الوقت الحاضر، أو يمكننا صنعها بنفسنا في المنزل. حيث يمكننا مزج صودا الخبز والخل أو عصير الليمون والزيوت العطرية المفضلة لدينا (نحب زيت النعناع أو زيت شجرة الشاي) والماء في زجاجة ضغط واستخدامها لمسح أسطح مطبخنا.

5- الحصول على فلتر المياه

تحتوي أغلب مياه الشرب البلدية الكلور، وهو مطهر. ويؤدي الكلور إلى خلل في بكتيريا الأمعاء وزيادة خطر الإصابة بالسرطان. وتعالج بعض المدن المياه بالفلورايد، وهو مادة قد تسبب خللًا في الغدد الصماء. وتعتمد المواد الكيميائية الموجودة في المياه على المكان الذي نعيش فيه. ومع اقتراب شهر رمضان: أدوات مطبخ عليكم التخلص منها لتفادي الفوضى!

6- التوقف عن استخدام الزيوت النباتية

الزيت هو عنصر أساسي في المطبخ، ولكن من المهم اختيار الزيوت المناسبة لدعم صحتنا. هناك العديد من الزيوت النباتية (بما في ذلك زيت الصويا والذرة والكانولا والقرطم وبذور القطن، إلخ) التي تشكل مخاطر صحية بسبب طريقة معالجتها وأنواع الدهون التي تحتويها.

علاوةً على ذلك، هناك العديد من الزيوت المغذية التي يمكننا استخدامها في مجموعة متنوعة من درجات الحرارة! بعض هذه تشمل:

• السمن
• زيت جوز الهند
• زيت الزيتون
• زيت القنب
• زيت الكتان
• زيت الشيا
• زيت الأفوكادو
• زيت السمسم

7- تنظيف خزانة التوابل

معظمنا يقوم بتعريض بعض الأطعمة، مثل التوابل والبهارات المطحونة/الكاملة، للإشعاع. والهدف من ذلك هو تقليل خطر العفن والبكتيريا والطفيليات، والتخلص من أي حشرات وزيادة مدة الصلاحية.

ينتج عن تعريض الأطعمة للإشعاع منتجات ثانوية ضارة محتملة، ويمكن أن يغير النكهة ويدمر بعض العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة. لا يمنع تعريض الأطعمة للإشعاع الطعام من التلف، ولكنه قد يخفي الرائحة التي نتعرف عليها عادةً من الطعام الفاسد.

الأعشاب والتوابل المجففة جزء كبير من مؤونة التغذية في المطبخ، لذا علينا التحقق من عبوات التوابل الخاصة بنا حيث سيتم وضع ملصق عليها إذا تعرضت للإشعاع.