استخدموا هذا النوع من التوابل في تحضير الفاصوليا لما له من فوائد!

سنكتشف معًا في هذا المقال اليوم، لماذا يعتبر ورق الغار مكونًا لا غنى عنه في تحضير الفاصوليا، وكيف يمكنه تحسين الطعم والهضم والصحة؟

يعتبر ورق الغار من التوابل التقليدية في المطبخ، وخصوصًا في تحضير الفاصوليا. ورغم أنه يبدو وكأنه تفصيل بسيط في الوصفة، فإن تأثيره يتجاوز بكثير الرائحة والنكهة. فبالإضافة إلى إضفاء لمسة خاصة على الطبق، يتمتع ورق الغار بخصائص هضمية وعلاجية تحدث فرقًا كبيرًا. وإليكم طريقة طبخ الفاصوليا الخضراء تعرفوا عليها.

ماذا يفعل ورق الغار في الفاصوليا؟

رائحة وطعم أكثر توازنًا

يفرز ورق الغار الزيوت الأساسية أثناء الطهي، مما يضفي رائحة خشبية خفيفة ونكهة توازن النغمات القوية للفاصوليا. كما أنه يعزز التوابل الأخرى في الوصفة، مما يخلق مرقًا أكثر كثافة ونكهة.

المساعدة في الهضم

يشعر العديد من الأشخاص بعدم الراحة عند تناول الفاصوليا بسبب تخمير الكربوهيدرات الموجودة في البقوليات. حيث يحتوي ورق الغار مركبات طبيعية تساعد في الهضم، مما يساعد في تقليل تكوين الغازات وانتفاخ البطن.

الخصائص الطبية

تم استخدام الغار لقرون في الطب الطبيعي. بالإضافة إلى فوائده الهضمية، فإنه يحتوي مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن التي تساهم في الدورة الدموية وتقوية جهاز المناعة، وقد تساعد حتى في تخفيف التقلصات.

كيفية استخدام ورق الغار على الفاصوليا

طريقة استخدامه بسيطة: فقط علينا إضافة ورقة أو ورقتين إلى الفاصوليا وهي لا تزال نيئة ونتركها طوال الطهي. ومع ذلك، من الضروري إزالتها قبل التقديم، حيث أن قوامها الصلب قد يكون غير سار للمضغ.

علاوةً على ذلك، يتناغم ورق الغار جيدًا مع التوابل الأخرى مثل الثوم والبصل والفلفل، مما يعزز نكهة الفاصوليا ويجعل الوصفة أكثر اكتمالًا. مع كل هذه الفوائد، فلا عجب أن ورق الغار هو أحد أكثر التوابل استخدامًا في تحضير الفاصوليا. وإليكم قائمة بالتوابل الأساسية التي يجب أن تكون موجودة في مطبخكم.

فوائد ورق الغار للصحة العامة

يفيد مرض السكري

إذا كنتم معرضين لخطر الإصابة بمرض السكري، فقد يكون تناول ورق الغار مفيدًا لكم. يمكن أن يخفض مستويات السكر لديكم ويثبت فعاليته في التعامل مع مرض السكري من النوع 2. وفقًا لدراسة أجريت عام 2008 واستشهدت بها مجلة الكيمياء الحيوية السريرية والتغذية، فإن تناول ورق الغار من 1 إلى 3 غرام يوميًا لمدة 30 يومًا، يقلل من عوامل الخطر للإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.

يحسن الهضم

قد يكون لورق الغار تأثير على الجهاز الهضمي عن طريق منع تلف المعدة وتعزيز التبول. يساعد هذا في إطلاق السموم في الجسم ويساعد في صحة الكلى. علاوةً على ذلك، فإن المركبات العضوية الموجودة في أوراق الغار فعالة جدًا في المساعدة في علاج اضطراب المعدة، وتسكين متلازمة القولون العصبي أو حتى تسهيل هضم الطعام.

تشير دراسة أجريت عام 2024 في مجلة علوم الغذاء والتغذية إلى أن تناول أوراق الغار جلب فوائد صحية كبيرة للقولون بخلاف تحفيز الشهية للحصول على طعم أفضل.

يعالج أمراض الجهاز التنفسي

استنشاق البخار مع أوراق الغار أو استخدام زيت ورق الغار في جهاز نشر الروائح يمكن أن يخفف من مشاكل الجهاز التنفسي مثل نزلات البرد والاحتقان والربو، وذلك بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا والالتهابات.

ورق الغار هو أيضًا مصدر للزيت العطري. كما يمكن استخدام الزيت العطري المستخرج من هذه الورقة لتخفيف أمراض الجهاز التنفسي المختلفة. ويمكن أن يقلل تأثير هذه الأوراق المقشع من البلغم والمخاط في الجهاز التنفسي، ويزيله لتحسين التنفس. وإليكم فوائد شرب ورق الغار الصحية للجسم.

يساعد في تقليل التوتر والقلق

إن وجود اللينالول في أوراق الغار يمكن أن يخفض مستوى التوتر والقلق في الجسم. كما أن له خصائص مهدئة طبيعية يمكن أن تساعد على الهدوء ويمكن أن تقلل من فرص الاكتئاب أيضًا. حرق ورق الغار هو في الواقع ممارسة قديمة يُعتقد أنها تساعد في تقليل مستويات التوتر. بدلًا من ذلك، قد يساعد شرب ماء ورق الغار أيضًا على البقاء أكثر هدوءًا.

يتحكم في الالتهابات

تشتهر هذه الأوراق بخصائصها المضادة للالتهابات. إن وجود مركبات مثل الأوجينول وحمض الكافيين يعيق إنتاج بعض السيتوكينات، المسؤولة عن تحفيز الالتهابات في الجسم.

يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم لأوراق الغار في تقليل الالتهابات، مما يجعلها مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من حالات مثل التهاب المفاصل والنقرس وأمراض التهابية أخرى. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساعد التأثيرات المضادة للالتهابات لأوراق الغار أيضًا في تقليل الألم والتورم، وخصوصًا في المفاصل والعضلات.

يحمي صحة القلب

وفقًا للدراسات، قد يكون ورق الغار مفيدًا لصحة القلب. ويرجع ذلك إلى وجود الروتين وحمض الكافيين، اللذين يمكن أن يساعدا في تحسين نشاط عضلة القلب وتقليل الكوليسترول السيئ من النظام، على التوالي. كما وجد أن أوراق الغار تعمل على تحسين ملف الدهون لدى مرضى السكري من النوع 2.

يحل مشاكل نمو الشعر

يمكن أن تكون أوراق الغار علاجًا منزليًا لمشاكل نمو الشعر لأنها محملة بمضادات الأكسدة. هناك طرق مختلفة لاستخدام ورق الغار لنمو الشعر. من استخدام الماء المنقوع به كبلسم إلى صنع زيت من الزيت المطحون لأوراقه، كما يمكن أن يساعد ورق الغار في تحسين صحة شعرك بطرق متعددة. يُعرف زيت ورق الغار أيضًا بخصائصه الموازن لدرجة الحموضة، وقد يدعم نمو الشعر بشكل أفضل.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Tudogostoso.