تعد القطايف من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يتم تحضيرها في شهر رمضان وتتعدد طرق إعدادها ما بين الحلو والحادق مع اختلاف حشواتها.

وتُحشى القطايف بأنواع مختلفة من الحشوات، ومن أشهر حشواتها القشطة، أو الجوز المبروش مع القرفة المطحونة، أو جوز الهند، أو السمسم، أو الجبنة البيضاء.

ما هي قشطة القطايف؟

تعدّ القشطة المستخدمة في القطايف من أكثر الحشوات الّتي يفضّلها الغالبيّة العظمى من الناس؛ حيث إنّه يمكن صنع القشطة منزليّاً بدلاً من شرائها جاهزةً في علب.

ويكثر استخدام القشطة في أغلب الحلويّات العربية و الغربيّة أيضاً، ومن أهمّ هذه الحلويات:

• الكنافة
• القطايف
• وليالي لبنان
• والبسبوسة
• وفي حشوات عجينة البف باستري
• وعجينة الجلاش أيضاً

كما ويمكن تناول القشطة مع العسل أو المربّى، وهناك طرق متعدّدة لصناعة القشطة المنزليّة، وسنذكر لكم في هذا المقال أسهل هذه الطرق.

طريقه القشطة في البيت

قشطة القطايف عبارة عن حشوة حلوة وكريمية مصنوعة عادة من مزيج من الحليب والسكر ونشاء الذرة.

ويمكن أن يختلف شكل النكهة اعتمادًا على المكونات المستخدمة، ولكن بشكل عام، يكون مذاقها حلوًا وكريميًا مع قوام سميك قليلاً.

وصفة قشطة القطايف

من الوصفات السهلة والسريعة يمكنكم تحضيرها بكلّ سهولة في المنزل دون الحاجة إلى شرائها من السوق، لذلك جرّبوها بطريقتنا واستمتعوا بأشهى طعم.

كيفية تحضير القطايف بالقشطة

هي إحدى أصناف الحلويّات المشهورة في بلاد الشام، ويكثر تناولها في شهر رمضان المبارك بعد الإفطار؛ إذ تكاد تعتبر من الأطباق الرئيسيّة في شهر رمضان المبارك؛ حيث لا يكاد يخلو بيت من هذه الحلوى الشهيرة.

طريقة عمل قطايف عصافيري بالقشطة

وتعتبر طريقة عمل قطايف عصافيري بالقشطة من أبسط الطرق وألذّها، تعرفوا معنا على طريقتها بخطواتٍ سهلة موضحة بالصور.

قطايف بالقشطة ولا ألذّ

تعدّ القطايف من عجينة مكوّنة من الدقيق والحليب والقليل من بيكربونات الصودا ورشّة الملح، وتُحشى القطايف بأنواع مختلفة من الحشوات، ومن أشهر حشواتها القشطة.

بالإضافة إلى حشوة الفستق الحلبي وحشوة البندق أو اللوز، او الزبيب وجوز الهند، ثمّ تُقلى بالزيت الحارّ، أو تُشوى في الفرن، وتقدّم بعد إضافة القطر.

ما هي مكونات قطايف القشطة؟

أبرز مكونات قطايف القشطة تشمل:

• قشطة: تستخدم القشطة كمادة أساسية في قطايف القشطة وتعطيها قواماً كريمياً ومذاقاً غنياً.
• عجينة القطايف: تحتوي عادةً دقيق، ماء، ملح، وزيت. يتمّ خلط المكونات معاً وعجنها للحصول على عجينة متماسكة.
• زبدة: تستخدم في تحمير قطايف القشطة على النار لإعطائها نكهة وقواماً مميزاً.
• ماء الزهر: يضاف عادةً إلى عجينة القطايف لإضفاء رائحة ونكهة زهرية.
• سكر: يستخدم في تحضير الشيرة التي تُصب على القطايف بعد تحميرها.
• ماء: يستخدم في تحضير الشيرة وفي عجينة القطايف.
• ماء الورد: يمكن استخدامه بدلاً من ماء الزهر لإضفاء رائحة ونكهة وردية.
• ماء الزهر: يمكن استخدامه بدلاً من ماء الورد لإضفاء رائحة ونكهة زهرية.

كيفية تخزين قطايف بالقشطة؟

يمكنكم تحضير القطايف بالقشطة مسبقاً وتخزينها بالطريقة التالية:

• قوموا بوضع القطايف في وعاء محكم الإغلاق.
• إحرصوا على تغطية القطايف بالقشطة بالكامل لضمان عدم تعرّضها للهواء.
• قوموا بتخزين الوعاء في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام.
• قبل تناول القطايف، قوموا بتسخينها في الفرن لبضع دقائق لإعادة تسخينها وجعلها طرية ولذيذة.
• يمكن أيضًا تجميد القطايف بالقشطة إذا كنتم لا تنوون تناولها في الأيام القليلة القادمة.
• قوموا بتغليفها بإحكام في أكياس تجميد وضعوها في الفريزر.
• تحتفظ القطايف المجمّدة بجودتها لمدة تصل إلى 3 أشهر.
• عندما تكونون جاهزين للاستخدام، قوموا بتسخينها في الفرن أو الميكروويف.