ذرة

الذرة نوع من الخضار يمكن إيجاده على شكل عرانيس صغيرة أو كبيرة. حبوبه صغيرة وصفراء اللون، وهي تكون إما مجمّدة أو معلّبة. تستخدم الذرة بكثرة في مختلف مطابخ العالم، كما يستخرج منها دقيق الذرة، نشاء الذرة وزيت الذرة.

شراء الذرة وحفظها
إختاري عرانيس الذرة الكبيرة ذات القشرة الباهتة اللون والحبوب المنتفخة، واحفظيها في الثلاّجة مع أوراقها حتى الأسبوع، لتُبقي على مذاقها الحلو، وكي لا يتحوّل السكّر الموجود داخلها إلى نشاء نتيجة الحرارة. أمّا الذرة المعلّبة، فتحفظ في الثلاجة ليومين بعد فتح العبوة.

كيف تُستخدم الذرة؟
إنزعي القشرة عن العرانيس النيئة واشويها أو اسلقيها وقدّميها مع الملح كنوع لذيذ من المقبّلات. أما الذرة المعلّبة أو المجمّدة، فاستخدامها أسهل، وهي تضاف إلى اليخنات والشوربات، أو تقدّم مع أنواع أخرى من الخضار كاللوبياء والبازيلاء إلى جانب الروستو والستيك والدجاج. كذلك تشكّل مكوناً أساسياً في العديد من السلطات، ويمكن إضافتها إلى بعض أنواع السندويشات. أما العرانيس الصغيرة فتستخدم بكثرة في الأطباق والسلطات الصينيّة والتايلانديّة. وتجدر الإشارة طبعاً إلى الفشار، وهو الذرة المفرقعة بالحرارة.

فوائد الذرة
الذرة مصدر غني للألياف التي تُعطي شعوراً سريعاً بالشبع، وتزيل مشاكل الجهاز الهضمي كالإمساك، فتُبعد احتمال الإصابة بسرطان القولون. كما تزوّد الجسم بفيتامين ب، وبالمعادن المفيدة للجهاز العصبي كالماغنيزيوم والحديد والزنك.

المعلومات الغذائية

• وحدات حرارية

  132

• كمية الدهون الإجمالية

  2 غ

• دهون مشبّعة

  0 غ

• كمية السكر الإجمالية

  5 غ

• كولسترول

  0 ملغ

• كربوهيدرات

  29 غ

• الألياف الغذائية

  4 غ

• بروتين

  5 غ

• فيتامين A

  6 %

• فيتامين C

  17 %

• كالسيوم

  0 %

• حديد

  4 %

• صوديوم

  23 ملغ

ترتكز نسبة الاستهلاك اليومي على حمية غذائية ذات وحدة2000* حرارية. وقد تكون نسبة استهلاكك اليومية أكثر أو أقل من هذه النسبة وذلك بحسب حاجة جسمك للوحدات الحرارية.

وصفات بالذرة