اعتمدوا هذا النوع من الخضار الورقية في نظامكم الغذائي لما يحتويه من فوائد!

ليس من المستغرب أن نعرف أن النظام الغذائي الصحي يحتاج إلى التنويع، حتى نحصل على جميع العناصر الغذائية الأساسية لعمل الجسم.

مع تزايد الدراسات التي تُظهِر أهمية نمط الحياة الصحي، يتطلع المزيد من الأشخاص إلى تناول طعام أفضل. ويشمل ذلك إضافة المزيد من الفواكه والخضروات إلى القائمة. ومع ذلك، غالبًا ما يتم نسيان نوع معين من الخضروات المهمة للجسم ألا وهو الجرجير! وإليكم القيمة الغذائية للجرجير وأبرز فوائده الصحية وبعض الأضرار المحتملة.

الجرجير: أكثر الخضراوات صحةً

أظهرت دراسة أجرتها جامعة ويليام باترسون في الولايات المتحدة أن الجرجير يتصدر قائمة أكثر الخضروات الصحية في العالم. ومع ذلك، لا يمكن إنكار أنه لا يتم استهلاكه بنفس القدر مثل الخضروات الأكثر شعبية، مثل الخس والسبانخ والملفوف والجرجير.

الفيتامينات والمعادن في الجرجير

إن الجرجير يحتوي فيتامين أ والبوتاسيوم أكثر من الخس وفيتامين ج أكثر من البرتقال. بالإضافة إلى ذلك، فهو غني أيضًا بفيتامين ك والكالسيوم والمغنيسيوم، ومصدر للألياف والبروتين والكربوهيدرات. بعبارة أخرى، إنه خضار كامل.

كما أن 100 غرام من الجرجير تحتوي 11 سعرة حرارية فقط، بينما تحتوي نفس الكمية من السبانخ 23 سعرة حرارية. من الواضح أن كمية السعرات الحرارية في الخضراوات قليلة وبالطبع يمكننا تناول كليهما كما نشاء حتى لا نتجاوز استهلاكنا اليومي من السعرات الحرارية!

علاوةً على ذلك، يعمل الجرجير على تحسين الهضم ووظيفة الأمعاء، ويزيد من المناعة، ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية، ويعمل على التحكم في مرض السكري، وهو رائع لتقوية العظام، ويساعد في مكافحة السعال الجاف لأنه يرطب مجرى الهواء. وإليكم الجرجير: الأكثر صحة في العالم وفقًا لأحدث الدراسات.

الفوائد الصحية لتناول الجرجير

يمنع سرطان الثدي

يحتوي الجرجير مغذيات نباتية فعالة جدًا في الوقاية من السرطان، حيث أظهرت الدراسات أن تناول سلطة واحدة فقط يزيد من الجزيئات في نظام القلب والأوعية الدموية في الجسم، مما قد يمنع بدوره عودة سرطان الثدي.

أكدت دراسة أخرى حول القدرات المضادة للسرطان في الجرجير، أنه مفيد للغاية عند إضافته إلى النظام الغذائي كوقاية من سرطان الرئة والثدي وكذلك سرطان المعدة.

يوفر إمدادًا غنيًا بفيتامين سي

يعد فيتامين سي أحد العناصر الغذائية الرئيسية التي يحتاجها الجسم للعمل بشكل مثالي، لأنه يقلل من خطر تلف خلايا الدم، ويصلح أنسجة المخ، ويحمي الجسم من أمراض مختلفة.

يعزز المناعة

يعد محتوى فيتامين سي العالي مثاليًا لحماية الجسم من الأمراض التي تسببها البكتيريا والفيروسات والفطريات. يفرز الإمداد الوفير من الفيتامين مضادات الأكسدة، والتي تساعد في القضاء على الجذور الحرة وأي أعراض للالتهابات من الجسم، وبالتالي تحسين المناعة.

يخفض ضغط الدم

تم ربط المستويات العالية من الزياكسانثين واللوتين بمساعدة الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. وفقًا لدراسة، ارتبطت المستويات الأعلى من الزياكسانثين واللوتين بتصلب الشرايين الأقل، والمعروف أيضًا باسم تصلب الشرايين، مقارنةً بالأشخاص الذين لديهم مستويات كاروتينويد أقل.

علاوةً على ذلك، كان المشاركون الذين لديهم مستويات أعلى من الكاروتينويد في الدم أقل عرضة للإصابة بالنوبات القلبية.

يحسن وظيفة الغدة الدرقية

قد يعمل الجرجير عن طريق تقليل إنتاج هرمون الغدة الدرقية عند تناوله نيئًا. إذا كان هناك إنتاج غير منضبط لهرمون الغدة الدرقية، فمن المحتمل أن نعاني من أمراض مثل قصور الغدة الدرقية أو تضخم الغدة الدرقية، والتي لها أعراضها، مثل الاكتئاب والإمساك وزيادة الوزن.

يمنع نقص الحديد (فقر الدم)

الجرجير مصدر غني بالحديد، وهو مطلوب لتوفير الهيموجلوبين للجسم. يزيد الهيموغلوبين بالتأكيد من خلايا الدم الحمراء، وهو أمر مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد وراثيًا أو فقدوا الكثير من الدم (بسبب الإصابة، أثناء الحمل أو الدورة الشهرية، إلخ).

يعزز فقدان الوزن

يحتوي الجرجير نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية (حوالي 18 سعرة حرارية لكل وجبة)، مما يجعل هذا النبات مفيدًا لأي شخص يتطلع إلى إنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الألياف الغذائية والأحماض الأمينية، التي تجعلنا نشعر بالشبع لفترات طويلة من الوقت وتمنع تناول الوجبات الخفيفة العرضية.

يحتوي تأثيرات مطهرة

يحتوي الجرجير عوامل مطهرة مهمة جدًا لتطهير الجسم. يزيد النبات من إدرار البول، مما يزيل السموم من الجسم بالكامل بكفاءة. وإليكم أبرز فوائد أكل الجرجير وطرق مختلفة لاستخدامه.

يحافظ على صحة العظام

يوفر الجرجير إمدادًا وفيرًا من فيتامين ك، والذي يرتبط نقصه بارتفاع خطر تمزق العظام. كما يعمل استهلاك فيتامين ك الكافي على تحسين صحة العظام من خلال العمل كمغير لبروتينات مصفوفة العظام، وتعزيز امتصاص الكالسيوم، وتقليل إفراز الكالسيوم في البول.

يعالج مرض السكري

يحتوي الجرجير مضاد للأكسدة يُعرف باسم حمض ألفا ليبويك، والذي ثبت أنه يخفض مستويات الغلوكوز، ويمنع التغيرات الناجمة عن الإجهاد التأكسدي، ويزيد من حساسية الأنسولين.

يحسن الرؤية

أظهرت دراسة أوروبية أن فيتامين سي قد يكون مفيدًا في تقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين. ولأن الجرجير مصدر غني بفيتامين سي، فقد يكون مفيدًا أيضًا في تحسين البصر.

يقلل من الضرر الناتج عن الإجهاد التأكسدي

تشير دراسة بحثية إلى أن فيتامين سي، بالاشتراك مع فيتامين هـ، فعال جدًا في تقليل الضرر التأكسدي لخلايا الدم الحمراء. ورغم أن الدراسة تستند إلى المكملات الغذائية، إلا أنها تشير أيضًا إلى أن تناول الأطعمة مثل الجرجير مع هذه العناصر الغذائية قد يكون مفيدًا جدًا للصحة.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Tudogostoso.