مخلل كورنيشون

الكورنيشون هو نوع من الخضار شبيه جدّاً بالخيار، لكن أصغر حجماً، يُقدّم كمخلّل بعد نقعه بالخل أو بمحلول ملحي لفترة معيّنة.

شراء مخلّل الكورنيشون وحفظه
يمكنك شراء الكورنيشون أخضر طازجاً وصنعه كمخلّل في المنزل أو شراؤه مخلّلاً جاهزاً؛ وفي الحالتين، اختاري الحبّة القاسية قليلاً والمقرمشة. إحفظيه طوال الوقت في محلول الماء والخل.

كيف يُستخدم مخلّل الكورنيشون؟
يُستخدم الكورنيشون خصوصاً في المطبخ الفرنسي، ويُقدّم كنوع من المقبلات أو كـطبق جانبي غالباً مع اللحوم الباردة والمدخّنة والأسماك، ويُعتبر الرفيق الدائم للأجبان، كما يدخل كمكوّن أساسي في بعض السلطات.

فوائد مخلّل الكورنيشون
فوائده كثيرة أهمّها أنّه يزوّد الجسم بالمعادن كالحديد والكالسيوم، إضافةً إلى الفيتامين ج، وهذه الخصائص مجتمعة تحمي من سرطان الثدي. لكنّ المحلول الذي يُحفظ فيه هذا المخلّل يحتوي على نسبة مرتفعة من الصوديوم، وهو بالتالي مضرّ لمن يعاني من ضغط دم مرتفع أو من مشاكل في القلب.

هل تعلمين؟
يعتُبر شهر أيار الشهر العالمي للكورنيشون، لأنّه الشهر الأفضل لزراعته.

وصفات بالمخلل كورنيشون