جبن ماعز

جبن الماعز يشمل كل أنواع الجبن المستخرج من حليب الماعز، ويُصنع بترك الحليب يروب من تلقاء نفسه، ثمّ تُعصر الروائب للحصول على الجبنة.

حفظ جبن الماعز
إنّ تعرّض هذا النوع من الجبنة للهواء يسبب له الجفاف، لذا يجب حفظه دوماً مغلّفاً بكيس بلاستيكي مُحكم الإغلاق، ووضعه في الثلاجة على حرارة 4 درجات مئويّة.

كيف يُستخدم جبن الماعز؟
يؤكل جبن الماعز طازجاً مع الخبز، أو يغمّس في زيت الزيتون أو يغطّى بالزعتر الجاف المطحون قبل تقديمه.
وهو ويدخل أيضاً كمكوّن أساسي في العديد من السلطات، مع الروكا والتين والتفاح والأنديف واللحوم الباردة… مع صلصة بخلّ البلسميك.
كما يحبّذ البعض نكهته على البيتزا والتارت المالحة والكيش وفي الكيكات.

فوائد جبن الماعز
يتميّز جبن الماعز باحتوائه على مواد دهنيّة أقلّ من باقي الأجبان، ولذا فهو أسهل للهضم. وهو يوازي الجبن المستخرج من حليب البقر بغناه بالبروتينات وفيتامينات (أ) و(ب) والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. كما أنّ تناوله ينشّط عمل خلايا الدماغ.

المعلومات الغذائية

• وحدات حرارية

  364

• كمية الدهون الإجمالية

  30 غ

• دهون مشبّعة

  21 غ

• كمية السكر الإجمالية

  3 غ

• كولسترول

  79 ملغ

• كربوهيدرات

  3 غ

• الألياف الغذائية

  0 غ

• بروتين

  22 غ

• فيتامين A

  29 %

• فيتامين C

  0 %

• كالسيوم

  30 %

• حديد

  9 %

• صوديوم

  515 ملغ

ترتكز نسبة الاستهلاك اليومي على حمية غذائية ذات وحدة2000* حرارية. وقد تكون نسبة استهلاكك اليومية أكثر أو أقل من هذه النسبة وذلك بحسب حاجة جسمك للوحدات الحرارية.

وصفات بالجبن ماعز