وفقًا لدراسة طبية: تناول الفجل سيصبح سمًا قاتلًا في هذه الحالة!

رغم أن الفجل يعد غنيًا بالعناصر الغذائية المهمة وغير ضار في الغالب، إلا أنه قد يسبب آثارًا جانبية محتملة، خصوصًا عند تناوله في شكله الخام.

الفجل من الخضروات الجذرية الصغيرة التي تضفي نكهة لذيذة على السلطات؛ كما أنه يحتوي الكثير من العناصر الغذائية. ومن بين فوائد تناول الفجل تقليل الالتهابات وخفض الكوليسترول. وأظهرت إحدى الدراسات أن مستخلص جذر الفجل له خصائص مضادة للسرطان أيضًا. وإليكم فوائد صحية مهمة لأوراق الفجل عليكم معرفتها!

ما علاقة الفجل بالغدة الدرقية؟

إن الرابط الرئيسي بين الفجل وصحة الغدة الدرقية هو مادة طبيعية موجودة في الفجل تسمى الغوايتروجين. الغوايتروجين هو عبارة عن مجموعة من المركبات الموجودة في العديد من أنواع الخضروات والفواكه المختلفة، بما في ذلك البروكلي والكرنب والفراولة وبعض منتجات الصويا.

عندما نتناول طعامًا غنيًا بالغوايتروجين في شكله الخام، يتم إطلاق المواد الكيميائية المسببة له. عندما نأكل الفجل نيئًا، مثل تقطيعه إلى سلطة أو غمسه في بعض الحمص، فإننا نتناول هذه المواد المسببة للغوايتروجين أيضًا.

كيف تتداخل هذه المادة مع الغدة الدرقية؟

تنتج الغدة الدرقية نوعين مختلفين من الهرمونات: ثلاثي يودوثيرونين (المعروف أيضًا باسم T3) والثيروكسين (T4)، وهما ضروريان لمساعدتنا في الحفاظ على عملية التمثيل الغذائي الصحية! إذا لم تعمل الغدة الدرقية بشكل صحيح، فقد نعاني من أشياء مثل فقدان الوزن أو زيادته، والتعب، وضباب الدماغ، من بين العديد من الأعراض المحتملة الأخرى.

لكي تعمل الغدة الدرقية بشكل صحيح، نحتاج إلى اليود لامتصاصه وتحويله إلى هرموني T3 وT4. ووفقًا لدراسة نُشرت في مجلة الكيمياء الحيوية وعلم الأدوية، فإن المواد الكيميائية المسببة لتضخم الغدة الدرقية (المادة الكيميائية الموجودة في الفجل) معروفة بأنها تمنع عملية وصول اليود إلى الغدة الدرقية. بعبارة أخرى، يمتلك الفجل القدرة على مقاطعة وظيفة الغدة الدرقية.

كما ذكر البحث أن كميات أكبر بكثير من المواد الكيميائية المسببة لتضخم الغدة الدرقية لديها القدرة على التسبب في تضخم الغدة الدرقية، ولكن سيكون من المستحيل تقريبًا استهلاك هذا العدد الكبير من المواد الكيميائية المسببة لتضخم الغدة الدرقية بالفجل فقط!

كيفية تناول الفجل لتفادي الأضرار

في حال كنا نريد الاحتفاظ بالفجل في نظامنا الغذائي، فإن أسهل طريقة لحل مشكلة الغدة الدرقية المحتملة هذه هي ببساطة طهي الفجل! وفقًا لمجلة اضطرابات الغدد الصماء في BMC، فإن عملية طهي الأطعمة المسببة لتضخم الغدة الدرقية تقلل من قدرتها على التأثير على إنتاج هرمون الغدة الدرقية. ولكن إذا كنا قلقين بشأن كيفية تأثير طعامنا على صحتنا وصحة الغدة الدرقية، فمن الأفضل دائمًا استشارة الطبيب قبل إجراء أي تغييرات جذرية على نظامنا الغذائي. وفي سياق متصل، إليكم فوائد الفجل الأحمر الصحية للجسم.

العناصر الغذائية في الفجل

• السعرات الحرارية: 9.28 كيلوكالوري
• الدهون: 0.058 غرام
• الصوديوم: 22.6 مليغرام
• الكربوهيدرات: 1.97 غرام
• الألياف: 0.928 غرام
• السكر: 1.08 غرام
• البروتين: 0.394 غرام
• الكالسيوم: 14.4 ملغم
• المغنيسيوم: 5.8 ملغم
• الحديد: 0.197 ملغم
• فيتامين سي: 8.58 ملغم
• الفوسفور: 11.6 ملغم
• البوتاسيوم: 135 ملغم

فوائد الفجل الصحية للجسم

خصائص مضادة للسرطان

قد يساعد تناول الخضروات الصليبية مثل الفجل في الوقاية من السرطان. وفقًا لمعهد لينوس بولينغ، تحتوي الخضروات الصليبية مركبات تتحلل إلى إيزوثيوسيانات عند دمجها مع الماء. تساعد الإيزوثيوسيانات في تطهير الجسم من المواد المسببة للسرطان ومنع تطور الورم.

وجدت دراسة أجريت عام 2010، أن مستخلص جذر الفجل يحتوي عدة أنواع من الإيزوثيوسيانات، التي تسبب موت الخلايا في بعض سلالات الخلايا السرطانية.

دعم صحة القلب

يُعرف الفجل أيضًا بتأثيراته الصحية على ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي لصحة القلب والأوعية الدموية والقلب. قد تكون أوراق الفجل الخضراء هي الأكثر فائدة. اقترحت إحدى الدراسات أن مستخلص أسيتات الإيثيل في الأوراق كان مسؤولًا عن خفض ضغط الدم وخفض معدل ضربات القلب.

علاوةً على ذلك، تقترح دراسة أخرى أن نوعًا معينًا من الفجل يُعرف باسم الفجل الياباني قد يكون أكثر فائدة لأنه يحتوي كمية أكبر من التريغونيلين الطبيعي (قلويد نباتي). وقد ثبت أنه مفيد لصحة الأوعية الدموية في هذه الدراسة التي أجريت على متطوعين أصحاء.

تحسين الهضم

كما تم استخدام مستخلصات الفجل في علاج اضطرابات المعدة والإمساك. في الواقع، يعود استخدام مستخلصات الفجل لعلاج اضطرابات المعدة إلى العصور القديمة. لكن الأبحاث الأكثر حداثة تشير إلى الغلوكوزينولات والبوليفينولات والإيزوثيوسيانات كعوامل فعالة.

تشير دراسة أخرى أجريت عام 2023، إلى أن السكريات المتعددة الموجودة في أوراق الفجل لها تأثيرات حيوية وقد تكون حيوية مفيدة لصحة الأمعاء والسمنة. السكريات المتعددة هي نوع من الكربوهيدرات التي تحتوي جزيئات سكر متعددة مرتبطة ببعضها البعض. ومن أجل صحة أفضل اعتمدوا هذه الأطعمة، وفقًا لاختصاصي أمراض الجهاز الهضمي!

تعزيز المناعة

أشارت الدراسات إلى أن مستخلصات الفجل قد تعزز المناعة أيضًا. حيث أظهرت دراسة أجريت عام 2019 ونشرت في مجلة Nutrients، أن مستخلص الفجل يحسن بشكل كبير صحة الخلايا المناعية، وخصوصًا الخلايا الليمفاوية، والغلوبولينات المناعية، والخلايا التائية، والخلايا البائية، والإنترلوكينات.

خلصت دراسة أخرى بحثت في العديد من الأطعمة النباتية، إلى أن الجزر والفجل يساعدان في تحسين صحة الخلايا المناعية. وكتب مؤلفو الدراسة أنهما يساعدان أيضًا في تكوين أنسجة صحية في الرئتين وزيادة المقاومة ضد التهابات الجهاز التنفسي.