بعد ساعات طويلة من الصيام يحتاج الجسم إلى الفيتامينات والمعادن والسوائل والتي يعمل طبق الشوربة على تأمين جزء منها، فضلا عن أهميته لتجهيز المعدة لاستقبال باقي الأطعمة المختلفة.

عندما يتمّ تحضير الشوربات بالمكونات الصحيحة، يمكن أن يكون طبقاً صحياً مع العديد من الفوائد الغذائية، مثل الشوربة المصنوعة من مرق العظام أو الخضراوات أو اللحوم، إليكم طريقة عمل الشوربة البيضاء بالدجاج والذرة.

شوربات صحيّة في رمضان

وتقدّم الشوربات أيضاً نكهة رائعة مع تقليل الدهون والسعرات الحرارية، إضافة إلى ذلك يعتبر طبق الشوربة طريقة سهلة لزيادة تناول الخضراوات، جربوا وصفة شوربة الدجاج بالشعيرية.

شوربة الطماطم

من أنواع الشوربات سريعة التحضير، تقشر وتقطع الطماطم والبصل والثوم، وتضع المكونات على النار لمدة 5 دقائق، ثم تضرب بالخلاط وتغلى من جديد.

تتميز الطماطم بقدرتها على محاربة سرطان المعدة والقولون عبر مادة الليكوبين التي تصبح أكثر فعالية بعد تركيزها على النار.

شوربة الخضراوات

إستخدموا عدداً من الخضراوات لتحضير الشوربة مثل البروكلي والجزر والكوسا والبازيلاء والملفوف وغيرها من الأنواع، التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن.

بعد تقطيعها أضيفوا عليها المياه والقليل من التوابل والأعشاب، وحين الاستواء أضيفوا بعضاً من زيت الزتيون والقليل من الملح.

شوربة الملفوف أو الكرنب

يحتوي الكرنب الألياف والبوتاسيوم وفيتامين B6 ، وهو مهم للحماية من أمراض القلب والأمراض السرطانية لغناه بمضادات الأكسدة.

لصنع شوربة الملفوف تستطيعون إضافة البصل والكرفس والطماطم مع القليل من التوابل والملح بحسب الرغبة، إضافة إلى زيت الزيتون في نهاية الاستواء.

شوربة العدس الأصفر

من أكثر أنواع الشوربات المشهورة، تضع على النار القليل من العدس الأصفر مع بعض الجزر والكوسا وحبة من البطاطا والبصل،  مع المياه.

وحين تنضج المكونات تضرب بالخلاط ويضاف إليها الكمون والملح بحسب الرغبة، وتغلى على النار من جديد، وأخيراً يضاف إليها زيت الزيتون.

شوربة الشوفان

يحتوي الشوفان الألياف الغذائية، وهو مفيد لمرضى السكري، ويعمل على خفض ضغط الدم المرتفع والكولسترول الضارّ في الدمّ.

لصنع طبق من شوربة الشوفان، قطعوا البصل وقلبوه على نار هادئة مع قليل من الثوم، ثم أضيفوا إليها الماء الساخن مع الشوفان والبهارات المفضلة لديكم.

ومن ثم تغلى المكونات على النار لمدة ربع ساعة، تستطيعون إضافة الليمون في النهاية على الطبق.

شوربة البصل

يعزّز البصل عملية الهضم وامتصاص المعادن المهمة مثل الكالسيوم، ويقلّل الالتهابات وغير ذلك من الفوائد.

ولصناعة طبق شوربة البصل، قلبوا البصل المقطع بزيت الزيتون في قدر على نار متوسطة إلى أن يذبل.

ومن ثم يضاف إليه الثوم المقطع على شكل شرائح مع استمرار التقليب، ثم يضاف إليه الملح والفلفل حسب الرغبة.

ويضاف بعد ذلك مرق الدجاج والمياه إليه وتترك على النار لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، مع إمكانية إضافة ملعقتين من النشاء المذوب في المياه أو الدقيق ليعطي الطبق قوام الشوربة.