شمام

الشمّام هو نوع من الفاكهة، من عائلة البطّيخ والخيار، قشرته صفراء خشنة، ولبّه أصفر أو برتقالي حسب نوعه. أما شكله فيتراوح بين الدائري والبيضاوي. يؤكل بعد تقشيره وإزالة البذور.

شراء الشمّام وحفظه
إنّ رائحة الشمّام تصبح أقوى لتخترق قشرته مع ازدياد درجة نضجه، كما يُصبح لونه داكناً أكثر. تجنّبي حبة الشمام التي تباع مع عنقها، فهذا دليل على أنّها قُطفت قبل الأوان؛ أما إذا كانت تُصدر رائحة قويّة فوق العادة، فهذا دليل على اهترائها. إختاري الحبّة ذات الملمس القاسي. إحفظي الشمام غير الناضج على حرارة الغرفة؛ وعندما ينضج، أدخليه إلى الثلاّجة ملفوفاً بوعاء بلاستيكي، كي لا تمتصّ المأكولات الأخرى رائحته.

كيف يُستخدم الشمّام؟
يقطّع الشمام إلى شرائح أو مكعبات ويؤكل لوحده أو مع سلطة الفواكه. كذلك، يعصر ويستخدم لصنع الكوكتيلات والميك شيك والبوظة والسموثي كـسموثي الأناناس والشمام. كما يحضّر منه مربى الشمام الذي يمكن تناوله مع الخبز والزبدة أو استعماله في تحضير الحلويات.

فوائد الشمّام
الشمّام مكوّن من السوائل بنسبة 88%، ولذا فهو منعش جدّاً للجسم. وهو غنيّ بالبوتاسيوم والماغنيزيوم والألياف وبفيتامينات: (أ) و(ج) و(ب3) و(ب6).

وصفات بالشمام