مع بدء العد التنازلي لشهر رمضان.. إليكم كيفية تخزين الكيوي وتحضير العصير!

مع اقتراب شهر رمضان الكريم، يسعى معظم الأشخاص إلى تخزين الفواكه لاستخدامها في تحضير العصائر المرطبة، التي تمنح الجسم الطاقة بعد فترة الصيام.

يعد الكيوي مصدرًا قويًا للفيتامينات التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة القلب والجهاز الهضمي. كما أن تناول الكيوي يمكن أن يزيد من كمية المركبات النباتية الواقية التي نستهلكها. كما أن الكيوي تعد فاكهة صغيرة تحتوي الكثير من النكهة والعديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية القوية. وإليكم أكلات سحور رمضان تقلّل العطش والجوع وتمنحكم النشاط.

أهمية تخزين الكيوي في الفريزر

• توفير الوقت والمجهود في شهر رمضان، حيث تكون جاهزة للتحضير مباشرةً.
• تحافظ على قيمتها الغذائية ونكهتها المميزة.
• تُستخدم في صنع العصائر الطبيعية المنعشة في الوقت الذي نريده، دون الحاجة إلى إضافات صناعية.

كيفية اختيار الكيوي المثالي

إذا كنا نبحث عن كيوي ناضج، فعلينا اختيار الكيوي البني والممتلئ بدون أي كدمات أو عيوب كبيرة وله رائحة حلوة. كما يجب أن يلين الكيوي الناضج أيضًا قليلًا (ولكن ليس كثيرًا) عند الضغط عليه برفق بأصابعنا. بالنسبة للكيوي الذي لم ينضج تمامًا بعد، يجب اختيار الكيوي الذي لا تنبعث منه رائحة حلوة وله سطح خارجي صلب.

طريقة تخزين الكيوي في الفريزر لصنع العصير

اختيار الكيوي الطازجة

يجب أن نختار ثمار الكيوي الناضجة ذات القوام المتماسك، ويفضل أن تكون خالية من البقع أو ليست طرية.

غسل الكيوي جيدًا

علينا غسل الكيوي جيدًا تحت الماء للتخلص من أي آثار للقشور، ويمكننا نقعها لبضع دقائق في ماء مع خل أبيض لتعقيمها، ثم نشطفها بشكل جيد بالماء النظيف.

تقطيع الكيوي

نقسم الكيوي إلى نصفين أو أرباع حسب حجم الثمرة، ونستخدم ملعقة لإزالة البذور إذا كنا نفضل عصيرًا ناعمًا، أو نتركها إذا كنا نفضل العصير الطبيعي.

تعبئة الكيوي للتجميد

هناك طريقتان لتخزين الكيوي في الفريزر، يمكننا أن نضع قطع الكيوي في أكياس التفريز مع تفريغ الهواء منها جيدًا قبل غلقها بإحكام، ويمكننا تقسيمها إلى حصص صغيرة لتسهيل الاستخدام عند الحاجة، أو يمكننا وضع قطع الكيوي في الخلاط، مع إضافة القليل من الماء ونخلطها جيدًا حتى نحصل على قوام ناعم، ثم نصفّي العصير بمصفاة لإزالة البذور ونسكب العصير في قوالب الثلج أو أكياس التفريز، ثم نضعها في الفريزر حتى تتجمد تمامًا، وبعد عملية التجميد، يمكننا نقل مكعبات العصير إلى أكياس محكمة الإغلاق وتخزينها في الفريزر حتى وقت الاستخدام. وإليكم أطباق رمضانية للإفطار والسحور اختيارات مميزة لوجبات لا تنسى.

القيمة الغذائية للكيوي

• السعرات الحرارية: 64
• الكربوهيدرات: 14 غرام
• الألياف: 3 غرام
• الدهون: 0.44 غرام
• البروتين: 1 غرام
• فيتامين سي: 83% من القيمة اليومية
• فيتامين هـ: 9% من القيمة اليومية
• فيتامين ك: 34% من القيمة اليومية
• حمض الفوليك: 7% من القيمة اليومية
• النحاس: 15% من القيمة اليومية
• البوتاسيوم: 4% من القيمة اليومية
• المغنيسيوم: 4% من القيمة اليومية

فوائد تناول الكيوي الصحية للجسم

تحسين نظام المناعة

تشير أليكس تورنبول، اختصاصية التغذية المسجلة المتخصصة في تغذية الأطفال في The Family Nutritionist، إلى أن الكيوي مصدر ممتاز لفيتامين سي، وهو عنصر غذائي دقيق يؤدي أدوارًا حاسمة متعددة داخل جهاز المناعة لدينا. يعمل هذا الفيتامين الأساسي كمضاد للأكسدة قوي، يمكنه حماية الخلايا في أجسامنا من التلف.

تسلط تورنبول الضوء على مراجعة تناقش كيف يمكن لفيتامين سي أن يؤدي دورًا في المناعة الفطرية، والمعروفة أيضًا باسم خط الدفاع الأول للجسم ضد الأمراض والالتهابات وغيرها من الغزاة غير المرغوب فيهم.

وبشكل أكثر تحديدًا، يُعتقد أن فيتامين سي يساعد في تعزيز استجابة العدلات، وهي بعض الخلايا الأولى التي تستجيب للعدوى. في الواقع، تسلط المراجعة الضوء على دراسة تُظهر زيادة بنسبة 20٪ في نشاط العدلات بعد تناول مكملات فيتامين سي، مما يعزز قدرة الجسم على صد مسببات الأمراض ودعم الجهاز المناعي.

تعزيز صحة القلب

تؤكد كيت بيترسون، اختصاصية التغذية المسجلة في كيت بيترسون نيوترشن، أن الكيوي غني بفيتامين سي والبوتاسيوم، وكلاهما يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم. كما أن الحفاظ على ضغط الدم الأمثل أمر مهم لصحة القلب، لأنه يقلل من الضغط الكلي على القلب والشرايين.

وتقول بيترسون أن دراسة حديثة وجدت ارتباطًا بين انخفاض ضغط الدم الانقباضي لدى الأفراد الأصحاء الذين تناولوا حبتين فقط من الكيوي يوميًا.

التمتع بهضم أفضل

الكيوي مصدر للألياف الغذائية، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز الهضم المنتظم ومنع الإمساك. حيث يحتوي الكيوي أيضًا إنزيم يسمى الأكتينيدين، والذي أظهرت الأبحاث الحديثة أنه قد يحسن من تحلل وهضم بعض البروتينات. وإليكم أفضل مطاعم إفطار في الرياض لتجربة إستثنائية !

دعم صحة البشرة

يحتوي الكيوي نسبة عالية من فيتامين سي، والذي تشير الأبحاث إلى أنه يؤدي دورًا حاسمًا في تخليق الكولاجين، وفقًا لتيرنبول. حيث يساعد وجود كمية كافية من الكولاجين في الجسم، في الحفاظ على مرونة الجلد ويقلل من ظهور الخطوط الدقيقة والتجاعيد.

في حين أن هناك العديد من العناصر الغذائية الأخرى التي تساهم في صحة البشرة، فإن الاستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية بفيتامين سي، مثل الكيوي، قد يساعد في المساهمة في الحصول على بشرة أكثر نعومة وحيوية.