مستكة

المستكة مادّة صمغيّة شكلها شبيه بحجارة الكريستال ولونها يميل إلى الصفار، تُستخرج من جذع شجيرة تنمو بالأكثر في المنطقة المحيطة بالبحر الأبيض المتوسّط، وتستخدم كمنكّه للطعام. حفظ المستك
إحفظيها في مكان مغلق بعيداً عن الرطوبة.

كيف تُستخدم المستكة؟
المستكة منكّه يتميّز بمذاق قوي، ولذا فهي تضاف إلى الأطباق والحلويات بكمّيات قليلة. وهي تستخدم لتنكيه بعض المشروبات مثل القهوة، وبعض أنواع حلى الكاسات كالأرز بالحليب والمهلّبيّة والبوظة. ويشتهر المطبخان التركيّ واليونانيّ باستخدام المستكة، كما في الحلى التركي الشهير “راحات لوكيم” الشبيه بالراحة التي نعرفها، والذي يحضّر مع المكسّرات. أما في المطبخ اليوناني، فتستخدم خصوصاً في الخبز والحلويات.

فوائد المستكة
المستكة مفيدة للتخلّص من الجير الموجود في الفم ومن كل أنواع البكتيريا، كما أن الزيت الموجود فيها يحارب الميكروبات في الجهاز الهضمي ويريح من القرحة. كذلك، تُستخدم المستكة في بعض البلدان مثل إسبانيا لمكافحة الالتهابات، وذلك عبر دهنها مباشرة على الجروح، فتساهم في التحامها بشكل أسرع.

هل تعلمين؟
إدهني المستكة على جسمك لإبعاد الحشرات عنكِ!

وصفات بالمستكة