تعرفوا معنا اليوم من خلال هذا المقال على خطوات بسيطة قد تفيدكم لتخزين خل التفاح والتي تضمن لكم جودته لفترة طويلة.

يشكل خل التفاح الأساس للعديد من صلصات السلطة والتتبيلات والتوابل، وقد يكون حتى السر وراء قشرة الفطيرة الرقيقة للغاية. لذلك على سبيل المثال أنا أحتفظ دائمًا بزجاجة من الخل في متناول يدي. ولكن إذا كانت خزانة المؤن الخاصة بكم تشبه خزانة المؤن الخاصة بي، فمن المحتمل أن تكون هناك زجاجة قديمة من خل التفاح مختبئة في أظلم زاوية في خزانتكم. لذا، إذا اكتشفتم مؤخرًا زجاجة خل عمرها سنوات، فربما تتساءلون: هل يفسد خل التفاح حقًا؟ وما هي تلك الرواسب الغائمة التي تطفو حول الزجاجة؟ وفي سياق متصل اليكم أشهر استخدامات خل التفاح.

ما هي المادة العكرة الموجودة في خل التفاح؟

في حين كنتم قد احتفظتم بزجاجة خل التفاح لفترة طويلة من الوقت، فربما تلاحظون بعد مرور الوقت أن الخل أصبح ضبابيًا أو منفصلًا، مع تراكم الرواسب العكرة في قاع الزجاجة. ومن المرجح أن يحدث هذا في الخل الخام غير المصفى اي النوع الذي يُروَّج له عادةً بأنه يتمتع بفوائد صحية، الا انه يمكن أن يحدث أيضًا في الخل المصفى. بالتالي اليكم تجربتي مع خل التفاح قبل النوم: نتائج غير متوقعة.

خل التفاح المصفى مقابل خل التفاح غير المصفى

في حين يتميز خل التفاح المصفى بمظهر شفاف ونكهة أقل حدة مما يجعله رائعًا للاستخدام في الطهي. فسواء كنتم تضيفون بضع قطرات إلى الصلصة أو التتبيلة أو صلصة السلطة أو الاطباق المقلية ستحصلون على طعم غني ورائع.

على النقيض من ذلك، يبدو خل التفاح غير المصفى غائمًا وله طعم لاذع أكثر من النوع المصفى. التالي يُقال ان هذا الخل غير المصفى يعتبر مصدرًا غنيًا بالبكتيريا الحيوية وحمض الأسيتيك، وهي محركات محتملة لفوائد مثل إنقاص الوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم.

بالإضافة إلى كونه مكونًا صحيًا طبيعيًا، يمكن إضافة خل التفاح غير المصفى إلى سائل التمليح أو التخليل من أجل الحفاظ على الفواكه والخضروات. وفي هذا السياق اليكم أفضل أنواع خل التفاح والماركات المتوفرة في الأسواق.

هل يفسد خل التفاح؟

قبل تعبئة الخل المصفى في زجاجات، يتم تسخينه أو بسترته لقتل أي بكتيريا ضارة يمكن أن تقلل بشكل كبير من جودته. تقول أوليفيا روزكوفسكي، رئيسة الطهاة والمعلمة في فنون الطهي النباتية في معهد تعليم الطهي: “عادةً ما يكون لأصناف خل التفاح المصفى التي تم بسترتها على الأرجح مدة صلاحية أطول وسيكون مذاقها أكثر قابلية”.

بالتالي خصائص خل التفاح المضادة للميكروبات تجعله يحافظ على نفسه، مما يعني أن صلاحيته لا تنتهي أبدًا. وستدوم زجاجة خل التفاح المغلقة على الرف إلى أجل غير مسمى؛ ومع ذلك، فإن التعرض للأكسجين والذي يحدث في كل مرة تفتحون فيها الزجاجة يمكن ان يغير طعم الخل ومظهره بمرور الوقت. إذًا لهذا السبب يتم بسترة معظم أنواع الخل وإغلاقها جيدًا لحمايتها من الأكسجين.

وبينما انه لا يوجد تاريخ انتهاء صلاحية على زجاجات خل التفاح أو إذا وجدت فانه قد يشير إلى عامين للحصول على أفضل نكهة ولون، فإن عالم الأغذية براين كووك لي، الحاصل على درجة الدكتوراه، يطمئنكم أنه يمكنكم تناول الخل بعد هذا التاريخ. فبمرور الوقت، قد تتحلل بعض مركبات النكهة الثانوية أو تتبخر، لكن الخل سيظل صالحًا للأكل ولا ينبغي أن يكون هناك أي خطر لنمو مسببات الأمراض. ولكن هل تعلمون ما هو السر في إضافة ملعقة من الخل عند سلق البيض؟

كيفية تخزين خل التفاح

خل التفاح قابل للتخزين على الرف الا انه يجب تخزينه في مكان بارد وجاف ومظلم، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. كذلك للتخزين السليم، تأكدوا من إبقاء الزجاجة مغلقة بإحكام، لتجنب التعرض للأكسجين وأي ملوثات مثل تناثر الطعام أو الغبار الذي قد يضر بجودة الخل. بالتالي لا يؤدي التبريد إلى إطالة عمر الخل. لذا لا تترددوا أعزائي القراء من اتباع نصائح التخزين هذه لإطالة عمر خل التفاح وهنا تعرفوا بالخطوات على طريقة عمل خل التفاح في البيت.

وصفة شهية بخل التفاح

احصلوا على أقصى استفادة من زجاجة خل التفاح من خلال استخدامه في هذه الوصفة الشهية. فسواء كنتم تضيفونه إلى صلصة السلطة أو الخضراوات الجذرية قبل التحميص، فإن هذا العنصر الأساسي سيضفي على الطبق نكهة لذيذة:

سلطة الخضار مع خل التفاح