ملفوف

الملفوف هو نوع من الخضروات الورقية، ويُسمّى أيضاً الكرنب. أشكاله عديدة، فهو إمّا مسطّح، إمّا دائري أو بيضاوي؛ أوراقه متجعّدة أو ملساء، ولونه يختلف بين الأحمر الداكن، الأخضر المائل إلى الصفار أو الأخضر الداكن.  شراء الملفوف وحفظه
إختاري الملفوفة الثقيلة الوزن ذات الأوراق الهشّة والمغلقة على بعضها. إحفظيها مغلّفة في وعاءِ بلاستيكي في الثلاجة لأسبوع.

كيف يُستخدم الملفوف؟
إغسلي الملفوف وأزيلي الأوراق الزائدة والتالفة من الخارج قبل الاستخدام. ولتحضير الملفوفة المتجعّدة، فعليك قبل إزالة الأوراق أن تقطّعيها إلى 4 أقسام، وتنقعيها لدقائق في مياه مالحة. يمكن تناول الملفوف نيئاً إلى جانب التبولة اللبنانية، أو فرمه فرماً ناعماً وإضافته إلى السلطات كـسلطة الملفوف. كذلك، يمكن طبخه مع الخضار واللحوم والدجاج في اليخنات وفي الشوربات (أهمها شوربة الملفوف)، أو حشوه باللحم والأرز كما في المحشي ملفوف.

فوائد الملفوف
الملفوف غني بفيتامينات (أ) و(ب) و(ج) و(ك)، وبالألياف المسهّلة لعملية الهضم. كما يزوّد الجسم بالكالسيوم والماغنيزيوم والبوتاسيوم والكبريت والزنك والسيلينيوم، ويمنع احتمال الإصابة بمرض السرطان. إنّه دواء فعال ضدّ الإمساك والقرحة في المعدة.

هل تعلمين؟
يحتوي الملفوف على فيامين ج أكثر من البرتقال!

المعلومات الغذائية

• وحدات حرارية

  25

• كمية الدهون الإجمالية

  0 غ

• دهون مشبّعة

  0 غ

• كمية السكر الإجمالية

  3 غ

• كولسترول

  0 ملغ

• كربوهيدرات

  6 غ

• الألياف الغذائية

  3 غ

• بروتين

  1 غ

• فيتامين A

  2 %

• فيتامين C

  61 %

• كالسيوم

  4 %

• حديد

  3 %

• صوديوم

  18 ملغ

ترتكز نسبة الاستهلاك اليومي على حمية غذائية ذات وحدة2000* حرارية. وقد تكون نسبة استهلاكك اليومية أكثر أو أقل من هذه النسبة وذلك بحسب حاجة جسمك للوحدات الحرارية.

وصفات بالملفوف