حضروا هذا الحساء اللذيذ: نكهة وقيمة غذائية رائعة!

مع الذرة المعلبة والكركم، يمكننا تحضير طبق لذيذ ومغذي مثالي لوجبة العشاء. تابعوا معنا التفاصيل خطوة بخطوة لتحضير هذا الطبق اللذيذ والمغذي!

إذا كنتم قد سئمتم من نفس أنواع الحساء، أقترح عليكم شخصيًا تجربة كريمة الذرة الحلوة التي يحتوي أيضًا الكركم. إنه مزيج رائع. إن الجمع بين حلاوة الذرة واللمسة الملونة للكركم، يجعل هذا الحساء خيارًا علاجيًا مثيرًا للاهتمام، وغنيًا بخصائص مضادة للالتهابات قد تفيد الجسم والصحة العامة. وقد يهمكم الإطلاع على 5 فوائد صحية للذرة تجعلها طعامًا مثاليًا.

طبق حساء شتوي رائع ومغذي

لمزيد من الاستمتاع بهذا الطبق الرائع، يمكننا رش الحساء ببذور اليقطين المحمصة أو بذور عباد الشمس، أو حتى بعض قطع الخبز المحمصة في مقلاة الهواء للحصول على قوام مقرمش. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز والفلفل الأسود المطحون الطازج ستعزز النكهة بالتأكيد.

هذا الحساء هو أحد الأطباق الشتوية الرائعة، لأنه يحتوي مكونات قليلة وسهل التحضير. إنه بسيط للغاية بحيث سيكون جاهزًا للأكل في أقل من 20 دقيقة.

مكونات الحساء وطريقة التحضير

400 غرام من الذرة الحلوة المجمدة أو الطازجة أو المعلبة تكفي لتحضير حصتين. إذن، نقوم بتحمير البصل والبصل الأخضر ببضع قطرات من زيت الزيتون حتى يصبح لونهما ذهبيًا. ثم الذرة، باستخدام ملعقة، يتم التقليب لتحمير حباتها ودمجها.

في الخطوة التالية، يتم تغطية المكونات بالسائل (مرق الخضار أو الماء أو الحليب) ويتم طهيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم يتم مزج جميع المكونات بأقصى قوة باستخدام محضر الطعام أو الخلاط اليدوي، حتى نحصل على كريمة ناعمة وخفيفة بدون كتل.

أما بالنسبة للتوابل، فيمكننا التتبيل بالملح والفلفل. أو تجربة الزنجبيل المطحون أو البابريكا الحلوة أو الحارة أو حتى الكمون للحصول على نتيجة أكثر غرابة.

علاوةً على ذلك، يمكننا تقديمه في أكواب زجاجية فردية كمقبلات مع الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة أو الثوم المعمر، ثم الانتقال إلى الطبق الرئيسي مثل كيش الخضار أو فطيرة السبانخ اللذيذة والفيتا والبطاطس على سبيل المثال.

طرق دمج الكركم في نظامنا الغذائي

يمكننا دمج الكركم في نظامنا الغذائي باستخدام التوابل كنكهة للعديد من الأطعمة والمشروبات. كما يستخدم الكركم على نطاق واسع في المطبخ الهندي، وخصوصًا في الكاري. إنه ما يعطي الكاري لونه الأصفر المكثف. إن دمج الكركم في وجبة تحتوي دهون مثل الزيوت، يمكن أن يزيد من امتصاص الكركمين بواسطة الجهاز الهضمي. وقد يهمكم معرفة هل يمكن تناول الكركم يوميا؟ وماذا يحدث لجسمكم عند تناوله؟

كما نستطيع أيضًا إضافة الكركمين كنكهة لمجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات. على سبيل المثال:

• القهوة أو الشاي
• الحليب الذهبي (نمزج 1 إلى 2 ملعقة صغيرة من الكركم مع 1 كوب من الحليب الدافئ والفلفل الأسود والقرفة والعسل أو شراب القيقب على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.)
• الحساء والمرق
• الخضروات المشوية
• أطباق الأرز
• يخنات العدس أو الفاصوليا.

الفوائد الصحية للكركم

تم استخدام الكركم لآلاف السنين في الطب الأيورفيدي والطب الصيني التقليدي لعلاج حالات مثل اضطرابات الجلد ومشاكل الجهاز التنفسي وتسكين آلام المفاصل واضطرابات الجهاز الهضمي. وقد يهمكم الإطلاع على فوائد الكركم الأخضر.

في الآونة الأخيرة، أصبح الكركم مكملًا غذائيًا شائعًا يتم الترويج له للاستفادة من مجموعة متنوعة من الحالات بما في ذلك التهاب المفاصل واضطرابات الجهاز الهضمي والاكتئاب والحساسية وغيرها.

تمت دراسة الكركم على مدى العقود القليلة الماضية لفهم فوائده الصحية المحتملة. حيث وجدت إحدى الدراسات التي أجريت  2020 study، أن الكركم مرتبط بخصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان ومضادة للسكري، ومضادة للإسهال ومضادة للميكروبات ومضادة للفيروسات ومضادة للأكسدة.

بدأ البحث في إظهار الروابط بين بعض هذه الخصائص والفوائد الصحية الفعلية لدى البشر. على سبيل المثال، أظهرت الدراسات البشرية إمكانات الكركمين في إدارة آلام هشاشة العظام. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم الفوائد المحتملة الأخرى للكركم بشكل أفضل، بالإضافة إلى الجرعة اللازمة لتحقيق هذه الفوائد.

هل من المفيد تناول الكركم يوميًا؟

نظرًا للخصائص المفيدة المتنوعة للكركم للصحة، فليس من السيئ تناوله يوميًا. إذا التزمنا بجرعة 12 غرامًا أو أقل، فمن غير المرجح أن نعاني من آثار جانبية مثل الإسهال أو الإمساك أو القيء.

هل يجب غلي الكركم قبل تناوله؟

يمكن استخدام الكركم الطازج المبشور في تحضير شاي الكركم، عن طريق اتباع الخطوات التالية:

• نصفي الشاي في وعاء، ثم نتركه حتى يبرد، لمدة 5 دقائق أخرى.
• نغلي 4 أكواب من الماء.
• نضيف 1 إلى 2 ملاعق صغيرة من الكركم الطازج المبشور
• ثم نترك الخليط لمدة 10 دقائق تقريباً.

من لا يجب عليه تناول الكركم؟

يجب على النساء الحوامل أو المرضعات، أو الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المرارة أو الكلى، أو اضطرابات النزيف، أو مرض السكري، أو نقص الحديد، الحد من تناول الكركم. فإذا كنا نعاني من أي من هذه الحالات، علينا استشارة الطبيب قبل تناوله.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Directo al paladar.